【這是剩米飯和邊角料食材最好的解決方式，試一次再也不擔心做菜有剩餘。米飯這樣炒，試過一次，隔三差五就會想念，小朋友能喫一大碗】我家早餐經常做炒飯，簡單方便，也是剩餘食材最好的解決方式。香噴噴的五彩炒飯，被小朋友稱爲五彩美麗飯，做這份米飯的靈感來自壯族的五色糯米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是布依族、壯家用來招待客人的傳統食品，他們常常會在我國的傳統節日中製作，象徵着五福齊聚，寓意是吉好的。顏色鮮明亮麗，很是誘人，那是選用比較優質的糯米採來各色植物浸泡出的顏色。小朋友跟我在瀏覽網頁時看到，就很想喫了。

臨時也湊不齊這五色米，也不想太麻煩，於是就直接由蔬菜來代替了，沒想到出奇的美味好喫，各色的蔬菜可以隨心選擇，特別適合選擇那些邊角料的食材，這一試，每次做菜都不害怕剩下邊角料了，直接就可以拿來炒飯，營養豐富還五顏六色，很有食慾。蛋炒飯一直都是家寶的最愛，隔三差五要炒一次，每次炒飯，能喫一大碗，一上午也不餓。做法很隨意，也非常方便，孩子的早餐非常容易解決。一盤端出飯菜都有啦！

蝦仁蛋炒飯

【食材】：大蝦4只、小黃瓜1根、胡蘿蔔1段、米飯1碗、雞蛋1個、油適量，鹽少許

【步驟】：1、準備一碗米飯，米飯可以是剩米飯，也可以是新米飯，我不太喜歡單一的白米飯，常在煮飯裏增加一些其它的粗糧，這樣可以增加營養同時也讓米飯增香。如這一次的米飯是加了少量紫米煮的，所以飯發紫。一個雞蛋打入碗中並打散。

2、大蝦去皮去蝦線煮熟。把小黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨後切成小丁、 剛剛煮好的蝦仁也切丁備用。

3、鍋內放適量油，油熱下胡蘿蔔翻炒出胡蘿蔔顏色。把胡蘿蔔撥到一邊，倒入打散的蛋液煎蛋。

4、把蛋劃散後與推到一邊的蘿蔔拌勻，放入黃瓜丁拌勻。

5、再放入蝦仁適量的鹽，翻炒均勻。

6、倒入米飯，劃散，翻炒均勻。裝盤出鍋就可以啦。

【小貼士】：1、蝦仁一定要處理乾淨，去蝦線。2、黃瓜，我今天用的是小黃瓜，那種水果黃瓜，口感比較清脆。3、煮米飯時加了少量紫米，讓飯有點紫色。4、一定要注意先下胡蘿蔔，胡蘿蔔素溶解於油脂中才能被人體吸收。5、整個過程，動作，要迅速，比較快。下米飯以後要轉小火，這樣，那方便把米飯打散，又不會粘鍋。

你們家剩米飯和邊角料食材都是怎麼處理的？非常感謝您觀看我的東方號文章，如果喜歡Rare的食記，記得關注、點贊、分享給您需要的親友！有什麼想法歡迎文末留言一起交流！Rare會爭取每日更新，你們的支持是我最大的動力呢，再次感謝！

相關文章