好喫│再不保護環境，好喫有營養的海帶可能要消失了

摘要：”而且會喝湯的地方習慣把裏面的料叫“湯渣”，所以覺得贛南人家的瓦罐湯還是“湯渣太少”“想多喫點排骨和海帶覺得不夠喫。有不少人擔心，如果日本海帶持續減產，不僅相關行業會受到影響，甚至還有可能會改變日本飲食文化與習慣。

海帶是非常常見的一種海產品，有時候去海邊玩，就能隨手撈起一大把。但是近日有消息稱，近年來，海帶主產地日本北海道卻出現海帶大幅減產的趨勢，面臨消失危機。有不少人擔心，如果日本海帶持續減產，不僅相關行業會受到影響，甚至還有可能會改變日本飲食文化與習慣。有研究人員指出，全球氣候變暖導致北海道南部和東部海域海水溫度升高，改變了原本適宜海帶生長的最佳環境，這是導致海帶大幅減產的重要原因。

圖/視頻截圖

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉，還富含多種維生素和微量元素。海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。有人看到海帶減產的消息稱，沒想到海帶也會受到氣候變暖的威脅，保護環境真的就是保護“喫貨”自己啊。

◆ 鄰家客棧·沿河餐廳

雖然遠在司馬臺，但是距離對於真正的“喫貨”來說不是問題。這裏的鄰傢俬房泡海帶雖然只是一道涼菜，卻穩居推薦菜排行的第二位。海帶本身肉很厚，但是不硬，很有嚼頭，酸酸的、辣辣的、甜甜的，還帶有微微的芥末味道和麻椒味道，各種味道混合在一起，配合着海帶自有的鮮味，飯前喫開胃，飯後喫解膩爽口。不少食客打卡後表示“這是自己喫過的最好喫的海帶”。

▎地址：密雲古北水鎮鄰家客棧民宿35號院

圖/大衆點評網截圖

◆ 贛南人家

主打江西菜的贛南人家的海帶排骨湯一看賣相，就是標準的江西瓦罐湯，只不過是江西當地小瓦罐湯的“PLUS”版。海帶軟糯，排骨清爽，讓人絕對能“連喝三大碗”。雖然對味，但是真正的江西人依然覺得這裏的瓦罐湯種類太少，在江西當地，“隨便一個攤子都是十幾二十種的湯。”而且會喝湯的地方習慣把裏面的料叫“湯渣”，所以覺得贛南人家的瓦罐湯還是“湯渣太少”“想多喫點排骨和海帶覺得不夠喫。”

▎地址：勁松五區522號

圖/贛南人家官方圖片

◆ 八十八粉兒

海帶出現在糖水裏，很多北方人一時接受不了。但是更多的北方人只要喫過一次就愛上了它。綠豆煮得“開了花”，海帶同樣也煮得十分軟爛，沒有一點土腥氣，土冰糖的味道不會過甜，反而有一種天然的香氣，入口後還會覺得裏面加了陳皮，在這裏喫螺螄粉的時候配上一碗，特別解辣。這道糖水在夏天喝十分冰爽，在冬天喝上一碗，也可以去除火氣，特別適合身體溼熱的人。