推薦各種美食菜譜，讓您成爲食神指日可待。

懶人糖醋排骨：無油更健康-冬季暖身

by 拾光機

主料

排骨10-15小塊

料酒或米酒1湯匙

醬油2湯匙

白糖3湯匙

白米醋或陳醋4湯匙

輔料

水適量 生薑5片

大蒜2粒

步驟

1.一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖， 四湯匙醋混合成糖醋汁。

2.生薑切片，大蒜去皮。

3.排骨洗淨放入鍋中，加入姜蒜和沒過排骨的水。

4.加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。

5.大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。

6.當鍋中汁水快乾時， 開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

香菇豆腐鯽魚湯——冬季暖身

by 優媽美食

主料

鯽魚1條 鮮香菇4朵

豆腐1塊

輔料

蔥1根 枸杞1小把

鹽2小勺 生薑4片

植物油1大勺

步驟

1.鯽魚殺好以後拿回家，肚子裏面的黑膜洗淨，外面要用刀逆着多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好

2.煎鍋燒熱，倒入適量油， 放薑片爆香

3.放入鯽魚大火煎

4.一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃

5. 豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀

6.魚煎好以後倒進另外一個深鍋裏，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒

7.大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐

8.再放入香菇同煮5分鐘

9.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤

養氣補血【姜棗茶】

by Q豬寶寶

主料

枸杞子一小把

紅棗5個 桂圓肉5粒

生薑適量 紅糖1大茶匙

輔料

清水2碗

步驟

1.準備食材。

2.枸杞，桂圓肉用清水浸泡溼潤。 紅棗清洗後去核，撕碎。姜去皮後磨成薑蓉。

3.鍋裏放入2碗清水。

4.除了紅糖外，將所有食材加入。

5.大火煮沸騰後轉爲小火，再煮5分鐘即可。

6.杯裏加入1大茶匙的紅糖。

7.用濾網隔渣， 倒出姜棗茶即可。

胡蘿蔔豆角燜飯——冬季暖身

by 餘甘果蜜

主料

胡蘿蔔70克 豆角110克

豬肉170克 大米500克

輔料

姜適量 蔥適量

老抽適量 生抽適量

步驟

1.準備好食材。

2.把大米淘洗乾淨。

3. 淘好的米放入電飯鍋中。

4.切好豬肉丁，肥瘦分開，切好姜蔥。

5.切好豆角和胡蘿蔔。

6.鍋裏入油炒香姜蔥。

7.加入肥肉丁煸香。

8.加入瘦肉小炒。

9.炒至變色， 加入1匙老抽、2匙生抽，炒勻。

10.加入胡蘿蔔和豆角炒勻。

11.炒過的菜加入電飯鍋中。

12.和米拌勻，加入適量清水，剛沫過米麪爲宜。

13.按電飯鍋煮飯鍵。

14.時間到美味的飯飯就好了。

15.裝碗開喫。

麻辣豆皮-冬季暖身

by 小玉的廚房

主料

豆皮一張 紅椒一個

輔料

油適量 鹽1勺

麻辣醬2勺 蔥適量

姜3片

步驟

1.豆皮切絲。

2.紅椒切絲。

3.姜蔥切好。

4.鍋燒熱，下油爆香蔥姜出香味。

5.放紅椒絲炒香。

6.放入 麻辣醬炒出香味。

7.加一勺鹽。

8.放豆皮下去翻炒均勻。加點熱水燜5分鐘。最後起鍋撒點蔥段即可。

芝士焗紅薯—冬季暖身

by 杜鵑花美食

主料

紅薯一個

輔料

淡奶油30克 細砂糖20克

芝士40克 黃油15克

步驟

1.紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。 紅薯清洗乾淨後對半切開。

2.廚房紙巾打溼後裹住紅薯放微波爐裏高火8分鐘。裹溼紙巾是爲了最大限度保持紅薯裏的 水分不被蒸發掉。

3.烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態。

4.紅薯泥里加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥裏。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。

5.將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯裏。

6.表面上鋪上芝士， 放烤箱裏180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因爲各家烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇裏拉芝士，用超市裏片狀的芝士也可以。

原湯咖喱牛腩鍋——冬季暖身

by 兔美醬(´•ω • `)

主料

牛腩500g 胡蘿蔔一根

土豆一個 香菇兩朵

西蘭花半個 洋蔥半個

蔥一段 姜幾片

料酒適量 日式咖喱塊三塊

香菜一根 純牛奶一袋

娘惹咖喱醬一包

步驟

1.牛腩切塊備用。

2.鍋內防水，煮牛腩，第一次可以煮出許多浮沫，是血水和雜物。

3.倒掉浮沫， 用涼開水沖洗乾淨牛腩。

4.鍋內再次加水，放幾片姜，蔥段和料酒，高壓鍋壓制一個小時以上。

5.高壓鍋放氣後觀察牛腩的情況，可以嘗一下是否軟爛。我壓了一個小時還是不夠爛，所以又壓了一次。

6.煮牛腩的湯倒進砂鍋備用。

7.取一包娘惹咖喱醬，倒進牛肉湯中攪拌均勻。

8.湯汁比較稀薄，因爲一包咖喱醬是兩人份的量，而我今天是做五人份哦~

9.蔬菜們洗洗切切備用。

10.燒開湯汁然後倒入 香菇、土豆和胡蘿蔔三樣比較難熟的菜。

11.倒入西蘭花，洋蔥和青椒

12.然後倒入壓好的牛腩。

13.倒入一包純牛奶熬煮。

14.倒入牛奶後湯汁顏色很濃。

15.放入三塊日式咖喱塊。要掰開， 一塊一塊放入湯汁裏，攪拌使其融化。

16.慢慢小火熬煮至湯汁濃稠即可。

17.放根香菜裝飾然後上桌咯~

蓮藕燉羊排-冬季暖身

by 葉子的小廚

主料

羊排1000克 蓮藕兩段

輔料

泡仔姜四塊 鹽適量

泡椒一個 泡蒜四瓣

生抽少許

步驟

1.準備原材料

2.羊排斬塊

3.蓮藕切片

4. 切好的蓮藕再次清洗

5.泡仔姜切成厚片

6.羊排放入鍋裏煮

7.撇去浮沫

8.加入蓮藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒

9.轉入高壓鍋，燉半小時

10.加入適量鹽、少許生抽

紅糖小米粥—冬季暖身

by JUJURAI

主料

小米100g

紅糖20g

輔料

大紅棗6顆

步驟

1.材料準備好

2.紅棗洗淨去核切碎

3.小米洗淨用 清水泡30分鐘

4.隨後鍋裏燒開水，放入小米慢煮

5.煮至小米全部開花後放入紅棗碎

6.煮至 紅棗軟熟後放入紅糖

7.再煮5分鐘即可

蔬菜瘦肉粥——冬季暖身

by tgcyy

主料

香米150克

瘦肉100克

輔料

食用油1小勺 鹽3克

胡蘿蔔適量 香菇適量

步驟

1. 香米提前泡1小時。

2.砂煲水開後連泡米的水一起倒入鍋中，大火煮開。

3.瘦肉切丁，涼水下鍋焯一下。

4.焯好的肉丁撈出備用。

5.鍋中的粥煮開後改小火，淋少許食用油。

6.放入肉丁，小火煮30分鐘。

7.煮至米粒軟爛，湯汁濃稠。

8.香菇、胡蘿蔔切碎。

9.放入蔬菜。

10.攪拌均勻後 再煮15分鐘。

11.煮至蔬菜軟熟後關火，加少許鹽調味兒即可。#香菇#紅薯#牛腩

養氣補血【姜棗茶】

by Q豬寶寶

主料

枸杞子一小把

紅棗5個 桂圓肉5粒

生薑適量 紅糖1大茶匙

輔料

清水2碗

步驟

1.準備食材。

2.枸杞，桂圓肉用清水浸泡溼潤。 紅棗清洗後去核，撕碎。姜去皮後磨成薑蓉。

3.鍋裏放入2碗清水。

4.除了紅糖外，將所有食材加入。

5.大火煮沸騰後轉爲小火，再煮5分鐘即可。

6.杯裏加入1大茶匙的紅糖。

7.用濾網隔渣， 倒出姜棗茶即可。

胡蘿蔔豆角燜飯——冬季暖身

by 餘甘果蜜

主料

胡蘿蔔70克 豆角110克

豬肉170克 大米500克

輔料

姜適量 蔥適量

老抽適量 生抽適量

步驟

1.準備好食材。

2.把大米淘洗乾淨。

3. 淘好的米放入電飯鍋中。

4.切好豬肉丁，肥瘦分開，切好姜蔥。

5.切好豆角和胡蘿蔔。

6.鍋裏入油炒香姜蔥。

7.加入肥肉丁煸香。

8.加入瘦肉小炒。

9.炒至變色， 加入1匙老抽、2匙生抽，炒勻。

10.加入胡蘿蔔和豆角炒勻。

11.炒過的菜加入電飯鍋中。

12.和米拌勻，加入適量清水，剛沫過米麪爲宜。

13.按電飯鍋煮飯鍵。

14.時間到美味的飯飯就好了。

15.裝碗開喫。

麻辣豆皮-冬季暖身

by 小玉的廚房

主料

豆皮一張 紅椒一個

輔料

油適量 鹽1勺

麻辣醬2勺 蔥適量

姜3片

步驟

1.豆皮切絲。

2.紅椒切絲。

3.姜蔥切好。

4.鍋燒熱，下油爆香蔥姜出香味。

5.放紅椒絲炒香。

6.放入 麻辣醬炒出香味。

7.加一勺鹽。

8.放豆皮下去翻炒均勻。加點熱水燜5分鐘。最後起鍋撒點蔥段即可。

芝士焗紅薯—冬季暖身

by 杜鵑花美食

主料

紅薯一個

輔料

淡奶油30克 細砂糖20克

芝士40克 黃油15克

步驟

1.紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。 紅薯清洗乾淨後對半切開。

2.廚房紙巾打溼後裹住紅薯放微波爐裏高火8分鐘。裹溼紙巾是爲了最大限度保持紅薯裏的 水分不被蒸發掉。

3.烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態。

4.紅薯泥里加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥裏。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。

5.將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯裏。

6.表面上鋪上芝士， 放烤箱裏180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因爲各家烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇裏拉芝士，用超市裏片狀的芝士也可以。

原湯咖喱牛腩鍋——冬季暖身

by 兔美醬(´•ω • `)

主料

牛腩500g 胡蘿蔔一根

土豆一個 香菇兩朵

西蘭花半個 洋蔥半個

蔥一段 姜幾片

料酒適量 日式咖喱塊三塊

香菜一根 純牛奶一袋

娘惹咖喱醬一包

步驟

1.牛腩切塊備用。

2.鍋內防水，煮牛腩，第一次可以煮出許多浮沫，是血水和雜物。

3.倒掉浮沫， 用涼開水沖洗乾淨牛腩。

4.鍋內再次加水，放幾片姜，蔥段和料酒，高壓鍋壓制一個小時以上。

5.高壓鍋放氣後觀察牛腩的情況，可以嘗一下是否軟爛。我壓了一個小時還是不夠爛，所以又壓了一次。

6.煮牛腩的湯倒進砂鍋備用。

7.取一包娘惹咖喱醬，倒進牛肉湯中攪拌均勻。

8.湯汁比較稀薄，因爲一包咖喱醬是兩人份的量，而我今天是做五人份哦~

9.蔬菜們洗洗切切備用。

10.燒開湯汁然後倒入 香菇、土豆和胡蘿蔔三樣比較難熟的菜。

11.倒入西蘭花，洋蔥和青椒

12.然後倒入壓好的牛腩。

13.倒入一包純牛奶熬煮。

14.倒入牛奶後湯汁顏色很濃。

15.放入三塊日式咖喱塊。要掰開， 一塊一塊放入湯汁裏，攪拌使其融化。

16.慢慢小火熬煮至湯汁濃稠即可。

17.放根香菜裝飾然後上桌咯~

蓮藕燉羊排-冬季暖身

by 葉子的小廚

主料

羊排1000克 蓮藕兩段

輔料

泡仔姜四塊 鹽適量

泡椒一個 泡蒜四瓣

生抽少許

步驟

1.準備原材料

2.羊排斬塊

3.蓮藕切片

4. 切好的蓮藕再次清洗

5.泡仔姜切成厚片

6.羊排放入鍋裏煮

7.撇去浮沫

8.加入蓮藕、泡仔姜、泡蒜、泡椒

9.轉入高壓鍋，燉半小時

10.加入適量鹽、少許生抽

紅糖小米粥—冬季暖身

by JUJURAI

主料

小米100g

紅糖20g

輔料

大紅棗6顆

步驟

1.材料準備好

2.紅棗洗淨去核切碎

3.小米洗淨用 清水泡30分鐘

4.隨後鍋裏燒開水，放入小米慢煮

5.煮至小米全部開花後放入紅棗碎

6.煮至 紅棗軟熟後放入紅糖

7.再煮5分鐘即可

蔬菜瘦肉粥——冬季暖身

by tgcyy

主料

香米150克

瘦肉100克

輔料

食用油1小勺 鹽3克

胡蘿蔔適量 香菇適量

步驟

1. 香米提前泡1小時。

2.砂煲水開後連泡米的水一起倒入鍋中，大火煮開。

3.瘦肉切丁，涼水下鍋焯一下。

4.焯好的肉丁撈出備用。

5.鍋中的粥煮開後改小火，淋少許食用油。

6.放入肉丁，小火煮30分鐘。

7.煮至米粒軟爛，湯汁濃稠。

8.香菇、胡蘿蔔切碎。

9.放入蔬菜。

10.攪拌均勻後 再煮15分鐘。

11.煮至蔬菜軟熟後關火，加少許鹽調味兒即可。

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