暱稱簡介ZZCP1000菜譜JKZHULI汽車

雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，

口感滑嫩，清香味美，

還含有多種維生素和礦物質，

被譽爲“菌中新秀”！

號稱喫不胖的“雞腿”哦~

挑

一看菌蓋：圓柱形菌蓋最好，並且邊緣是緊緊包裹着的，如果菌蓋長開，就說明雞腿菇太老了。▽

二看菌褶，菌褶應該排列稠密，顏色呈白或者淺褐色。▽

三看菌柄，長度大概8～12釐米，顏色潔白的爲好。▽

喫

蠔油雞腿菇

主料：雞腿菇、蔥、姜、蒜、鹽、糖、老抽、蠔油。

1、新鮮雞腿菇切去帶土的根部，多衝洗幾遍，瀝乾水分，切成兩半。

2、姜蒜切片，蔥白蔥綠分開切。

3、炒鍋中倒油，爆香姜蒜片和蔥白。

4、倒入雞腿菇翻炒，加一點點鹽，糖和老抽炒勻。

5、加蠔油提鮮。

6、撒上蔥綠拌勻即可。

雞腿菇炒肉

材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。

1、雞腿菇切條，放入鍋中乾煸到變成金黃色。

2、放入豬肉翻炒。

3、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。

臘腸炒雞腿菇

主料：臘腸2條，雞腿菇2個(大)，蒜瓣2粒，薑片3片，蔥段，水5湯匙、鹽、糖、蠔油各適量。

1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。

2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。

3、下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。

4、最後下調料及蔥炒1分鐘即成。

蝦仁雞腿菇

主料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克(約耗75克)，蒜沫5克。

做法：

1、將雞腿菇用清水泡透，洗淨雜質，每個切成兩半

2、蝦仁去掉蝦線，放碗裏，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻

3、黃瓜洗淨，切成小塊。

4、取小碗1個，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。

5、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。

6、原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。