燉羊肉湯時，別亂放作料，只需兩味就夠，保證味道鮮美不羶也不柴

現在天氣是越來越冷了，我這都已經下起了雪，這時候最適合喝羊肉湯了，喝起來味道鮮美還特別的滋補，還可以抵禦寒冷，一邊喝着熱騰騰的羊湯，一邊看着外邊的雪，那叫一個美啊，今天我就給大家分享一下羊湯的製作方法。

很多人喝羊湯都覺得腥，爲此往裏面放了很多的作料，其實燉羊湯的時候放那麼多的作料，不僅不會去除羊肉的香味，還會把羊肉本身鮮美的味道給遮蓋住，尤其是八角，這是人們用來去腥的主要食材，但它不適合在燉羊湯的時候用。

它是燉羊肉湯時"最忌諱"的作料，放了它湯就毀了，大多數人都做錯了，八角不僅會掩蓋住羊肉本身的鮮味，而且熬出來的羊肉湯還發黑，特別的影響食慾，我們在燉羊肉湯時，別亂放作料，只需兩味就夠，保證味道鮮美不羶也不柴，那就是花椒和生薑，現在就給大家分享一下具體的製作方法。

首先我們要把羊肉清洗乾淨，在給羊肉進行焯水，焯水的時候要冷水入鍋，這樣羊肉會更加的鮮美，焯水的時候要往裏面放入薑片去腥，煮的時候要把煮出來的浮沫撇出去，焯好水後撈出清洗乾淨。

鍋中燒水等水煮開後放入清洗好的羊肉，要是家用砂鍋，用砂鍋是最好的，再放入生薑和花椒，生薑和花椒都是有去腥的作用，花椒除了去腥外，還能提升羊肉的鮮美度，所以燉羊湯用它在合適不過了，等鍋中水煮沸後轉入中小火慢熬一個半小時，在往裏放入自己喜歡的配菜，像是紅棗，蘿蔔，山藥等等，繼續燉煮半個小時後，就可以出鍋了。