炖羊肉汤时，别乱放作料，只需两味就够，保证味道鲜美不膻也不柴

现在天气是越来越冷了，我这都已经下起了雪，这时候最适合喝羊肉汤了，喝起来味道鲜美还特别的滋补，还可以抵御寒冷，一边喝着热腾腾的羊汤，一边看着外边的雪，那叫一个美啊，今天我就给大家分享一下羊汤的制作方法。

很多人喝羊汤都觉得腥，为此往里面放了很多的作料，其实炖羊汤的时候放那么多的作料，不仅不会去除羊肉的香味，还会把羊肉本身鲜美的味道给遮盖住，尤其是八角，这是人们用来去腥的主要食材，但它不适合在炖羊汤的时候用。

它是炖羊肉汤时"最忌讳"的作料，放了它汤就毁了，大多数人都做错了，八角不仅会掩盖住羊肉本身的鲜味，而且熬出来的羊肉汤还发黑，特别的影响食欲，我们在炖羊肉汤时，别乱放作料，只需两味就够，保证味道鲜美不膻也不柴，那就是花椒和生姜，现在就给大家分享一下具体的制作方法。

首先我们要把羊肉清洗干净，在给羊肉进行焯水，焯水的时候要冷水入锅，这样羊肉会更加的鲜美，焯水的时候要往里面放入姜片去腥，煮的时候要把煮出来的浮沫撇出去，焯好水后捞出清洗干净。

锅中烧水等水煮开后放入清洗好的羊肉，要是家用砂锅，用砂锅是最好的，再放入生姜和花椒，生姜和花椒都是有去腥的作用，花椒除了去腥外，还能提升羊肉的鲜美度，所以炖羊汤用它在合适不过了，等锅中水煮沸后转入中小火慢熬一个半小时，在往里放入自己喜欢的配菜，像是红枣，萝卜，山药等等，继续炖煮半个小时后，就可以出锅了。