今天提到的是一种大家没见过的一种美食，在四川地区被大家喜爱的用一种树叶经过手工后成的豆腐。因为是用传统的工艺做出来所以叫“神豆腐”，有非常悠久的历史，从咸丰年间流传至今任有很多人食用，在灾荒时期人们流离失所四处逃难，百姓生活得不到保障，观音菩萨就用这种树叶制作成豆腐充饥度荒的，因此又叫做“观音豆腐”

制作原材料：

不是所有的树叶都能制作成豆腐食用，能制作神豆腐的小树是一种灌木，俗称“斑鸠柞”，一般生长在灌木荆棘中，所以美食来之不易，加上没有广泛传播逐渐退出历史舞台。

食材清单：

斑鸠柞 （上述原材料）适量

草木灰 （木材烧尽的灰） 适量

香油 适量

豆瓣 适量

盐 适量

鸡精 适量

注：口感因人而异，佐料自己搭配步骤：

1、将准备好的树叶用水洗净后，捞起来沥干水分，同时用锅烧适量的水，水温合适即可，不能过高或者过低。

2、将烧好的水慢慢的淋在树叶上面，然后用手反复揉搓树叶，看到绿色的水分出来之后即可，看到树叶只剩叶茎的时候就停止揉搓。

3、找一张干净的布或者过滤仪器将刚刚揉搓出来的所有全部进行过滤，过滤后的渣扔掉，水盛在盆子里面即可。

4、把刚准备好的草木灰用水搅拌之后过滤掉渣子以后，放在那里沉淀之后，取上面的水倒入绿水中即可，切记不要用手搅拌。

5、倒入草木灰水后放在哪里等它成形，慢慢的会凝成胶状，之后用刀轻轻的划成大小合适的块状，便可以食用了。

成品图

凉拌

纯手工不添加任何添加剂，作为四川地区的特色食品，传统工艺慢慢失传，做出来的菜特别美味，吃法根据个人喜爱添加香料，如果你能吃到这种美食，那你可算是来对地方了，如果喜欢就评论一下吧！

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