花菜炒臘肉

準備材料：

先準備菜花，青椒、紅椒(爲了顏色搭配好看)，臘肉一塊，蒜，郫縣豆瓣醬一勺，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，鹽，雞精

做法：

1、先將花菜掰成小塊，青椒，紅椒切塊，幹辣椒切段，把肉切成肉片，蒜拍碎(爲了入味)

2、鍋裏面放油，將油燒熱，把肉放進去慢慢煸炒，炒至肉微微金黃翹邊，然後將花椒放進去炒一下，然後放入一勺郫縣豆瓣醬

3、將豆瓣醬炒香，放入幹辣椒和蒜，將花菜放進去，翻炒一下，放入青椒，紅椒，大火翻炒，放入生抽，老抽，然後出鍋時，加入適量的鹽(不要放太多，豆瓣醬裏有鹽)和雞精即可出鍋

水煮肉片

準備材料：豬梅花肉、豆芽、油麥菜、雞蛋、大蒜、生薑、幹辣椒、花椒、辣椒麪、豆瓣醬、糖、澱粉、料酒、油、醬油、鹽

做法：

1、豬梅花肉清洗乾淨，去筋皮切成薄片，加入少許鹽、料酒、澱粉、雞蛋清攪拌均勻醃製10分鐘

2、準備好要用的食材，將油麥菜、豆芽清洗乾淨，白水煮開放入少許鹽焯熟鋪墊再大碗底下備用

3、起鍋熱油，將辣椒幹、花椒、大蒜、薑片爆香；再倒入豆瓣醬繼續翻炒。倒入適量水並加入少許醬油、料酒、白糖，待水煮開

4、將主號的肉片盛入有蔬菜的大碗內，撒上辣椒麪澆上熱油即可

乾煸豆角

準備材料：豆角500g，豬肉餡200g，幹辣椒，蔥花

做法：

1、1斤豆角洗淨，掰成小段控幹水分，6根幹辣椒掰碎，準備一些蔥花

2、鍋裏倒油燒至6成熱，下入晾乾的豆角中火炸約5分鐘，表面變皺了撈出濾油

3、另起鍋放少量油燒熱，下10粒花椒出香味，加2勺郫縣豆瓣醬，放入200g豬肉餡，炒至肉餡變焦，放入辣椒碎和蔥花，炒勻

四倒入炸好的豆角，放1勺鹽和半勺糖，翻炒均勻出鍋裝盤！

Tips

1、豆角可以選長豆角或者四季豆，都行

2、炸豆角前一定要晾乾豆角，不然就會噼裏啪啦，很危險

3、辣椒🌶️可以根據自己口味添加

4、出鍋裝盤前嘗下鹹淡，根據口味自己調節一下

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