众所周知，水果好吃，但这门生意很难做。今年要介绍的这位商人却把水果生意做到了极致，他就是百果园的始人余惠勇。在生鲜领域，他打造出国内第一家开创水果零售连锁经营的企业，也被媒体称之为“水果大王”。

余惠勇出生于江西的普通家庭，大学选择进入了一所农业大学。九十年代初，因为专业的原因，他毕业后被分配到了当地专门研究及开发食用菌，他对工作非常认真勤奋，投入了自己大量的精力。

当年眼看不少人都南下淘金创业。不安分的他也想出去闯一闯，第一站便选到了广东深圳，刚开始做过不少事不过都是失败告终。 积蓄花光后，他进入了一家食品公司担任销售员，每月工资才1000多元，为了能生存下来他极为节俭，跑业务都选择了骑自行车不敢坐公交车，有时候甚至骑行几十公里，就是为了省点钱。靠着吃苦的精神和专业知识，余惠勇没多久就坐上了经理的职位。

一次偶然的机会下，让他发现水果零售连锁市场这个空白领域，觉得这是一个非常难得的机会，并且有机会做大。凭着自己多年所沉淀的经验，他决定再试一把。 在深圳开出了第一家水果特许连锁专卖店，取名百果园。令他意外的是开业当天的顾客非常多，而且出现了大排长龙，那天的成交额将近二万元，这令他欣喜。

在这之后的几年时间里，他抓住机会陆续开了几十间分店，由于是比较松散的加盟的形式，品控并不能完全保证。有一位顾客投诉百果园的门店，用国产的香蕉，当成菲律宾香蕉在卖。这件事被媒体曝光后，对余惠勇的触动很大，他下定决定把过去的松散型加盟模式全部停掉，改成了直营式加盟的模式，并培训自己的员工去做。这个决定当时给他与加盟商之间带来了很多的冲突，不过经历了一场漫长阵痛，保证了品控，也让企业得到了稳定的发展。

余惠勇在一次公开演讲时这样描述到：“水果是独特的，能够调动人的情感。今天你家里来了一个客人，买个西瓜，如果一切开是白的，会很不开心，相反，一切开看到是红的，而且很甜，一家人就会很开心。所以我们把水果定义为情感商品。这个认识是构建我们经营体系、文化体系的重要基础。”

在零售领域干了十几年后，余惠勇认为水果零售行业有九种业态：街边小摊贩，杂货店，农贸市场，超市，配送企业，水果专卖连锁店，B2C电商，O2O，线上线下一体化。两年前，他们收购了生鲜电商团队一米鲜，打通了线上与线下的渠道，迎来了快速发展。

中国最赚钱的水果店：拥有3000多家连锁店，它平均每天赚走上千万。

据最新的资讯资料显示：百果园已在全国六十多个城市开设了3000多家连锁门店，布局了230多个水果基地，20多个水果加工配送中心，年营收超过60亿，这平均下来每天最少进账上千万，成为全球规模最大的水果零售连锁品牌，目前企业估值达到90亿。“果业是一个永恒的行业，更是一个善业，种出好的果子势必要反向要求我们要改善我们的生态环境，好山好水才能出好水果。”余惠勇这样说道。