正宗的盤絲餅是需要有功力的，需要把面拉成非常細的麪條，然後放在油鍋中炸，成型之後就和盤絲洞似的。

爲了讓大家都能學會，小漁生鮮今天採用的是烙的方法，這樣操作人人都適合。

盤絲餅

首先準備食材

麪粉、白芝麻、鹽

食用油、開水

第一步：取適量的麪粉放入盆中，然後倒入開水，一邊加水一邊用筷子攪拌，等到水溫降低之後揉成麪糰，鬆弛二十分鐘左右

第二步：待麪糰鬆弛更加柔軟後，將整個麪糰分成均等的五小份

第三步：取其中一個麪糰，擀成長方形的薄面片，然後用刀切成均勻的細條

第四步：在表面均勻的刷上一層食用油，撒上適量的芝麻

第五步：捲成一綹一綹的，醒發一小會，再抹上食用油，這樣會更加的柔韌

第六步：醒發後兩手拉着麪條的兩頭，儘量拉的長一些，但是不要拉斷了，然後再從兩頭向中間捲起來，摺疊後再壓的薄一點

第七步：這樣盤絲餅的胚子就做好了，然後醒發一會，再取電餅鐺刷一層食用油，放入胚子

第八步：蓋上電餅鐺的蓋子，烙十分鐘左右即可取出享用

這樣，香噴噴的盤絲餅就做好啦

表面金黃，喫起來酥脆，用筷子把餅夾散更讓人感覺誘人。

在做的過程中大家還要注意了，每次抹油之後一定要鬆弛一會，還有最好用熱水和麪，這樣烙出來的餅會更加柔軟。

怎麼樣？既然這麼誘人，你還等什麼呢？趕快學起來吧！

（來源：網絡）
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