（原標題：Study: High-Fat Meal Can Silence Communication between Intestine and Rest of the Body）

作者 | 過客

出品 | 網易科技《知否》欄目組（公衆號：tech_163）

一項對斑馬魚進行的新研究發現，一頓高脂肪的大餐可以在幾個小時內阻斷腸道內分泌細胞和身體其它部分之間的交流。內分泌細胞是腸上皮組織中的特殊感覺細胞，負責感知和傳遞營養信息。

內分泌細胞分佈於整個胃腸道，但僅佔腸道上皮細胞的1%左右。然而，所有這些細胞共同構成了人體最大、最複雜的內分泌網絡。它們能根據攝入的碳水化合物、脂肪酸、多肽和氨基酸等營養物質合成和分泌激素。它們還能直接與神經系統和大腦進行聯繫。

杜克大學醫學院分子遺傳學和微生物學系的研究員稱：“但是在攝入高脂肪的食物後，內分泌細胞會在工作時間‘沉睡’幾個小時，我們還不知道這是好事還是壞事。”研究小組試圖在斑馬魚身上進一步探索這一過程。

研究人員發現，在第一次感知到食物之後，腸內分泌細胞會在幾秒鐘內觸發鈣離子爆發，從而啓動信號傳遞過程。但是在發出最初的信號之後，內分泌細胞會在用餐後出現延遲效應，也就是進入了一種“沉默”狀態。

爲了探索其中的祕密，科學家們用高脂肪食物餵養了一組無菌斑馬魚，結果發現這些魚的內分泌細胞並沒有出現同樣的效果。因此，他們開始尋找可能參與了這一過程的腸道微生物。

在對腸道中發現的所有細菌進行篩選後，他們發現這種“沉默”似乎是不動桿菌的作用。這些腸道細菌通常不到總腸道菌羣的0.1%，但在喫了高脂肪食物之後，它們的數量增加了100倍。這是唯一能引起“沉默”效果的細菌。

研究人員稱：“我們還不清楚腸內內分泌失調對代謝健康的長期影響。這可能是對高脂肪食物的不適反應，會損害這些細胞的正常調節功能，導致代謝紊亂。但也有可能這種沉默是一種有益的適應，能保護動物免受腸道細胞的過度刺激。”

接下來，研究人員想了解不動桿菌是如何引起這種有趣的反應的，他們懷疑還有其它細菌可能也有這種能力。或許他們的研究能夠進一步揭開腸道細胞和腸道菌落之間複雜聯繫。

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