鱼香杏鲍菇这道菜是由鱼香茄子改良过来的，杏鲍菇这种食材比起茄子味道更加鲜美，更容易入味，同时，杏鲍菇有着抗癌、降血脂、润肠胃的功效，营养非常的丰富，多吃有益身体健康，今天就和六和义大厨一起学习一下这道菜的做法吧！

原料：杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳、油、葱、郫县豆瓣、姜、蒜、酱油、白糖、醋、淀粉、

将所有食材洗净

锅中放水，下入杏鲍菇焯5分钟至变软捞出备用

胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条

碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用

锅内放油烧热，下入郫县豆瓣炒至出红油

下入杏鲍菇煸炒均匀

在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀

下入调好的鱼香汁，待汤汁粘稠时盛出装盘

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