冬季不喫它就白過了,抗寒暖身最棒,放啥都好喫,3天不喫就饞
家門口有家麻辣燙,一到下班時間就客滿,香氣在外面都聞得到。寶媽家有自己的做法,有麻辣香鍋的香氣,又有麻辣燙的味道,食材更是隨意,家裏有什麼就放什麼,關鍵就是那鍋麻辣香湯,煮啥都好喫,也有點像涮火鍋的感覺。
今兒,剛好趕上家裏沒啥食材了,冰櫃裏翻出一些涮火鍋的各種丸子,還有一些豆製品,想放點青菜一看食材太多了,就先喫着吧,後邊再加。寶媽家的麻辣湯鍋非常香,天氣冷,3天就得來一鍋,都是晚餐喫,上班的、上學的回來喫得熱乎乎,滿頭冒汗真過癮。
具體咋做,別急,跟着寶媽往下看哦,文末還有小貼士,一看就會!
【家庭版麻辣湯鍋】
食材:脆豆腐2片,豆腐泡50克,火腿腸1塊,開花牛肉丸適量,魚丸適量,帶餡牛肉丸適量,小米椒3個,幹辣椒段適量,花椒適量,蔥薑蒜末適量,麻辣火鍋底料適量,紅油適量,花椒油適量,郫縣豆瓣醬2勺,味極鮮醬油1勺,鹽適量,植物油適量
做法:
1 備好食材。脆豆腐洗淨;豆腐泡洗淨,小米椒洗淨
2 脆豆腐切塊;豆腐泡撕成兩半;火腿腸切片;小米椒切圈
3 琺琅鍋放適量植物油,少許豬油(豬油不喜歡的可以省略)
4 油溫熱,腐乳幹辣椒段和花椒炒出香味
5 下郫縣豆瓣醬和麻辣火鍋底料炒出紅油,加入花椒油、紅油,放入蔥薑蒜末和小米椒炒勻
6 加入適量的清水,燒開後放入各種丸子,加入味極鮮醬油和鹽調味
7 煮至丸子飄起來了,放入豆腐泡、脆豆腐、火腿腸,直至將後放的三種食材徹底熟透,即可關火
寶媽小貼士:
1 這個香鍋食材比較隨意,喜歡喫什麼就放什麼
2 香鍋的辣度自己靈活掌握,不喜太辣的辣椒少放些
3 做這個香鍋用炒鍋、燉鍋、煮鍋、琺琅鍋都可以,不挑鍋
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