家門口有家麻辣燙,一到下班時間就客滿,香氣在外面都聞得到。寶媽家有自己的做法,有麻辣香鍋的香氣,又有麻辣燙的味道,食材更是隨意,家裏有什麼就放什麼,關鍵就是那鍋麻辣香湯,煮啥都好喫,也有點像涮火鍋的感覺。

今兒,剛好趕上家裏沒啥食材了,冰櫃裏翻出一些涮火鍋的各種丸子,還有一些豆製品,想放點青菜一看食材太多了,就先喫着吧,後邊再加。寶媽家的麻辣湯鍋非常香,天氣冷,3天就得來一鍋,都是晚餐喫,上班的、上學的回來喫得熱乎乎,滿頭冒汗真過癮。

具體咋做,別急,跟着寶媽往下看哦,文末還有小貼士,一看就會!

【家庭版麻辣湯鍋】

食材:脆豆腐2片,豆腐泡50克,火腿腸1塊,開花牛肉丸適量,魚丸適量,帶餡牛肉丸適量,小米椒3個,幹辣椒段適量,花椒適量,蔥薑蒜末適量,麻辣火鍋底料適量,紅油適量,花椒油適量,郫縣豆瓣醬2勺,味極鮮醬油1勺,鹽適量,植物油適量

做法:

1 備好食材。脆豆腐洗淨;豆腐泡洗淨,小米椒洗淨

2 脆豆腐切塊;豆腐泡撕成兩半;火腿腸切片;小米椒切圈

3 琺琅鍋放適量植物油,少許豬油(豬油不喜歡的可以省略)

4 油溫熱,腐乳幹辣椒段和花椒炒出香味

5 下郫縣豆瓣醬和麻辣火鍋底料炒出紅油,加入花椒油、紅油,放入蔥薑蒜末和小米椒炒勻

6 加入適量的清水,燒開後放入各種丸子,加入味極鮮醬油和鹽調味

7 煮至丸子飄起來了,放入豆腐泡、脆豆腐、火腿腸,直至將後放的三種食材徹底熟透,即可關火

寶媽小貼士:

1 這個香鍋食材比較隨意,喜歡喫什麼就放什麼

2 香鍋的辣度自己靈活掌握,不喜太辣的辣椒少放些

3 做這個香鍋用炒鍋、燉鍋、煮鍋、琺琅鍋都可以,不挑鍋

喜歡寶媽加這道冬日暖鍋的做法嗎?歡迎文末踊躍留言討論!

喜歡寶媽小廚的家常美食,請點贊、關注、分享!我的公衆號“寶媽小廚的美食廚房”,歡迎同關注哦!

查看原文 >>
相關文章