香鱼为一年生小型经济鱼类，一般个体重100克至150克，最大达300克以上。成体香鱼呈纺锤形，背部灰黑色，体侧银白色，鳍末端淡黄色，胸鳍上方有一个黄色斑块。香鱼肉质细嫩，味道鲜美。其背脊上有一条充满香脂的腔道，具有浓厚的诱人香味，深受到国内外消费者的青睐，市场供不应求，是近年来新兴的一个养殖珍稀品种。

    一、池塘养殖

    1.场地选择。香鱼喜清新水质，适宜其生长的水温为16℃~26℃，当水温超过28℃时，可能会发生大量死亡。因此，有必要选择山泉溪流附近的场地建池，也可在水库附近建池。当夏季高温时，抽取水库底层水经增氧后注入养殖池。

    2.池塘建造。香鱼养殖池最好为圆形或椭圆形水泥池，面积为80平方米至100平方米。每只池塘的进排水系统应尽量独立，进水口开在池塘上方，方向与圆形池壁的切线成5度角。排水口开在池底的中央，并由池底埋管排出。排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。这样建造的养殖池有利于整池水流动，不会造成死角，有利于残留饵料及鱼粪便的排出，并保持池水清新。池塘中的水位为1到1.2米之间。

    3.鱼苗放养。一般以放养体长4厘米～5厘米的鱼苗为宜，放养密度为每平方米8至10尾。

    4.饵料投喂。目前尚无香鱼专用配合饵料，可以搭配20%～30%的青饲料。日投饵量为池鱼总重量的4%左右。分两次投喂，时间为上午8时～9时和下午4时～5时。因为香鱼具有争食的习惯，投饵时要注意投匀，以确保香鱼的个体生长规格整齐。

    5.日常管理。经常巡池，在高温季节，注意观测池塘水温是否过高，如果水温接近或达到26℃，应及时采取降温措施。9月中旬以后，日照时间渐短，短日照会促进香鱼性成熟，尤其雄鱼会变黑变瘦，从而降低了香鱼的商品价值。此时，应采取延长日照时间的方法，即在日落时用日光灯延长日照4小时左右，以延缓香鱼性成熟，不易变黑变瘦，并继续生长。当个体达到100克以上时，即可上市。

     二、网箱养殖

     1.水域选择。选择水库中、下游的向阳背风深水库湾安置网箱，既可以避免枯水期网箱搭底，背风区风浪小也可减少鱼群应激反应。

     2.网箱规格。采用3×2聚乙烯结节网，网箱长、宽、高都为5米。养殖前期使用的网目为1.2厘米，后期使用的网目为2厘米。由泡沫大浮球和松木板构建成浮桥式渔排。

     3.苗种放养。网箱养殖提倡放养大规格鱼种。一般放养体长5厘米至6厘米的苗种，放养密度为每平方米100至150尾。

     4.饵料投喂。当鱼体尾重在50克以下时，日投饵率为6％至8％；当鱼尾重量超过50克时，日投饵率为5％。日投饵次数为3次。具体时间为早上5点至下午6点，中午11时～12时，傍晚5点至6点。

     5.日常管理。高温季节除做好网箱遮阳外，还应配备潜水泵，以抽取水库深层低温水，进行冲混降温。每天的抽水时间可安排在11:00至14:00之间。其他管理同池塘日常管理。

    三、鱼病防治

     1.水霉病。主要在春季和秋季水温15℃～20℃时发生。预防方法是在搬运操作中尽量避免鱼体受伤，治疗时可用“水霉净”全池泼洒。

     2.肠炎病。当雨天水温下降时，减少投饵量。病情不严重时，停止进食1天至2天，就是自然恢复；当病情严重时，在每千克饵料中添加氟哌酸0.5克、食母生5克，拌匀投喂，每天3次，连续2天～3天。

     3.肝肾出血病。主要发生在6月至9月的高温季节。病鱼头，腹部充血，肛门红肿，肝肾出血，大量死亡。预防方法是及时降温、减饵、减餐。治疗时，在养殖水体中外挂含氟消毒剂，内服“安定宝”，“鱼肝宁”和多种维生素等，效果良好。