天時人事日相催

冬至陽生春又來

又是一年，冬至已至。

冬至又叫“冬節”、“亞歲”

是中國農曆中一個非常重要的節氣，

也是中華民族的一個傳統節日

人們在這一天祭祖，彼此賀冬

所以又有“冬至大如年”的說法

“冬大過年”、“肥冬瘦年”，

是廣東人自細聽到大的諺語。

冬至似乎比春節還重要，

陣仗比春節還要大。

而根據歷史記載，

老廣“過冬”頗講究，

有不少有趣而寓意深遠的習俗：

1、 祭祖分豬肉，祈求延年益壽；

2、分柑，“‘柑’在白話裏與‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是給子孫後代；

3、冬至辦孩童開學禮，名爲開冬；

4、團冬食魚生，還要打邊爐“嘣沙過河”。

隨着時代變遷，

老廣“過冬”變得簡約，

多以家人團聚一起喫飯爲主。

在這天，“老廣”不但會煮“九大簋”，

還流行喫湯圓。

當寒冬遇上佳節

闔家聚餐，團團圓圓

老廣家宴又怎麼少得了一煲靚湯

奉上各有講究、各有功效的食譜

暖心靚湯煲起來！！

靈芝圓肉煲老鴨

材料：圓肉、靈芝、老鴨

做法:食材洗淨，老鴨事先用滾水加料酒飛水去腥，另起一鍋水燒開，加入薑片、老鴨、靈芝、圓肉，大火燒開，轉小火慢燉1個半小時左右，加入鹽調味即可。

功效：經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢，常會陰虛火旺，喉嚨痛可安神定驚助睡眠養陰滋潤，靈芝煲老鴨適合治療多夢，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等症狀。

淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海蔘馬五瘦肉150克

做法：幹茨實、蓮子事前用溫水浸泡十五分鐘，用燉盅盛好食材後加滿水，開啓慢燉模式燉3個小時。

功效：對小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽爲主，該湯全家都可以喝。

黃芪羊肉湯

材料：羊肉（瘦）150克，乾薑30克，黃芪15克，紅棗15克，食鹽、蔥花、花椒、八角少許

做法：乾薑、黃芪、紅棗洗淨，羊肉切塊，與花椒、八角一起放入鍋中燉煮。開鍋後調入鹽、蔥花，小火燉至羊肉微爛即可。

功效：適合陽虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛的人食用。

雙色蘿蔔水鴨湯

材料：枸杞10克、紅蘿蔔一隻、白蘿蔔一隻、水鴨一隻

做法：水鴨肉切成小塊，蘿蔔切滾刀，枸杞洗淨浸泡，中小火清燉熟，加入調味料即可。

功效：枸杞溫補腎氣，白蘿蔔可以清熱祛痰，水鴨肉滋陰潤燥，合用起到溫陽潤燥的功效。尤其適合對有呼吸道疾病的患者的冬季調補。

這些湯譜都get了嗎？趕緊收藏起來。

昨天，廣州最高氣溫已經回升到20℃以上，

表明廣州現在再次進入回暖週期。

雖然沒有去年那麼熱，

但今年我們依然有一個溫暖的冬至，

未來幾天氣溫會繼續上升，

直到下週後期新的冷空氣降臨。

趁天氣好，曬曬被子，曬曬心情。

三日天氣情況，收好了~

12月23日，多雲間陰天，早晚有輕霧或者輕微灰霾，16-24℃；

12月24日，陰天間多雲，16-25 ℃；

12月25日，晴天間多雲，17-25℃。

廣州日報全媒體編輯 趙小滿

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