清代海鹽區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧，無錢交納學費。當時有個大學問家叫了敬身，張藝堂欲拜他爲師。第一次上師門時，身後揹着個大布囊，裏面裝着送給老師的禮物到了老師家，他放下沉重的布袋，從裏面捧出兩隻大南瓜，每隻約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻喫得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳爲美談。

主料：南瓜150g、麪粉500g

輔料：酵母適量、白糖適量

南瓜饅頭的做法

1、麪粉

2、南瓜煮熟晾涼

3、將麪粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起

4、攪拌均勻，揉成麪糰後蓋上溼布靜置至發酵

5、將發酵好的麪糰揉搓排淨裏面的氣體後切成同樣大小的面劑

6、擀成薄圓片，如圖樣重疊

7、捲起成圓筒樣

8、用刀在卷好的面劑中間一分爲二

9、照上面方法全部將饅頭做完後，將花式饅頭放入蒸籠，二次醒發10分鐘

10、鍋中加適量水，將醒發好的花式饅頭放入，大火將水燒開後改中火繼續蒸15-20分鐘，熄火後靜置3-4分鐘後再揭開鍋蓋，將饅頭取出

11、蒸好的花式饅頭

小貼士

1、蒸熟的饅頭別急着打開蓋子，正確的方法應該是先關火，靜置3-4分鐘後再將蓋子打開。

2、煮南瓜已經有水份在裏面，所以和麪時不用另加清水。如南瓜是蒸熟的，可適當放少許清水。

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