菠菜，在作物學上屬藜科，一、兩年生的草本作物，也有的叫波斯菜等，原產於古代的波斯國，後傳入我國，栽培歷史巳很悠久。

　　菠菜栽培過程中，一般傳統方法播種，用種量每畝約5-8千克，如果點穴精播，用種量較少。菠菜適應性廣，速生、快熟、生長週期短，一年四季均可栽培生長。是加茬、趕茬、輪作的重要蔬菜作物。產品無論大小都能食用。栽種的方式有越冬、埋頭、春播、夏播、秋播、冬藏等，且有耐寒耐熱品種，四季排開播種，可以週年供應市場。

　　播種時。由於菠菜種子果皮的木栓化程度高，吸水困難，水分不易滲入，因此，會引起芽率低，發芽的日數也長。

　　波萊屬低溫長日照的作物，越冬條件下，菠菜通過低溫春化階段的花芽分化，待溫度升高後，日照延長，抽苔開花。因此越冬菠菜進入來年春夏季節，植株便會很快的抽苔、開花。

　　菠菜是綠葉速生菜，要求較多的氮肥促進莖葉的生長，在施用氮磷鉀全肥的基礎上，要增施氮肥。菠菜的食用部位主要是營養器官葉片，因此，需求氮元素的量，要相對較大，缺氮時，植株就會矮小，長的慢，且容易抽苔，無論是品質還是產量，都會降低。

　　菠菜生長過程中，乾旱的環境條件，會使營養生長受到限制，特別是在溫度高、日照長的生長季節，水分如果缺乏，會導致營養器官不發達，花苔發育佔優勢，從而提早抽苔，影響產量和品質。

　　另外，越夏種菠菜，要選用耐熱品種，增設遮陽避雨設施，加設防蟲網，這些措施，是越夏種植菠菜成功的關健。

　　越冬菠菜種植要點：

　　1.選用越冬性強、抽苔晚、豐產性好的優良品種;

　　2.適時播種，如山西長治地區秋分前後播種最爲適宜。越冬菠菜適時播種的目的，主要是保證菠菜在天冷時停止生長前，要有四至五片葉，這樣纔有比較強的耐寒力。

　　3.天冷後，當越冬茬菠菜發生四至五片葉即將停止生長時，要及時澆一遍封凍水，封凍水時機掌握在土表夜間凍白天能化開時，最有利於早春返青，封凍水要澆糞水纔好。

　　4.越冬波菜病蟲害主要有炭疽病、霜黴病、灰黴病、病毒病和蚜蟲等，管理中要預防爲主，病蟲害發生前打藥預防效果好。可使用75%的百菌清600倍、10%多抗黴素(榜中榜)500-600倍，交替噴施，如發生霜黴病，可於發病初期用明安(70%烯酰.霜脲氰)800-1000倍控制，炭疽病用明功(30%咪鮮胺)1000倍控制。預防病毒病，要注意輪作，並及時切斷防治蚜蟲等傳毒媒介，預防可使用畫佗(0.06%甾烯醇)+駭浪(25%吡蟲啉)+2%阿維菌素2000倍+植美滋(含腐植酸葉面肥)防治，效果很好。

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