農村有些老人爲什麼要用香菜根泡水喝？到底有什麼功效呢？

在農村，香菜幾乎是家家戶戶必備的種植蔬菜，不用怎麼管，施好基肥，撒上點種子，就可以喫到美味的香菜了，香菜主要用來調味，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人一點不沾，這主要源自它獨特的香味，在咱們這，香菜除了給菜調味，還經常用來做“醬碟”，辣椒醬或者鮮辣椒，加點生抽醬油，放上點香菜一起搗碎，又香又能讓辣椒辣味適中，想想都能流口水。

香菜好喫，價格也貴，因爲並不好保鮮和運輸，鄉下雖然便宜，可一到了城裏，都是按克算錢，因爲不是作爲主食，所以，有的也按堆賣，一小堆1塊錢，配合幾根蔥，香菜只有一兩根，如果單買香菜，最貴的賣到了40塊一斤，遠比豬肉貴，最便宜也差不多10塊一斤，買不了那麼多，自然按克算了。

香菜的根，很多人不喜歡喫就丟了，十分可惜，冬天來了，用香菜根來泡水喝，有非常好的驅除體內寒氣的功效，在農村，以前醫療條件差，受寒感冒，都不急着就醫，來一杯生薑香菜根泡的水，就有不錯的驅除寒氣的效果。

香菜根還有健脾胃功能，開胃助消化的功效，記得小的時候特別挑食，菜一有不如意，就不愛喫飯，家裏的老人就會弄點香菜根回來，泡幾天水給我喝，確實能改善食慾。

香菜根中的揮發油的有效成分，或者說提取液，對人體的汗腺具有強烈的刺激作用，能激發汗腺努力工作，達到出汗排毒的功效。

冬天來了，天氣變化，人容易受寒，家裏常備點香菜，有空取其根泡泡水來喝，也是不錯的養生之道，這些，都是農村老人的一些生活經驗。