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面對茶飲市場90、00後新的主力消費羣體，消費者對品牌的認知也有了新的變化與理解，各個品牌爲了防止品牌的老化，都在原料、搭配、呈現方式上不斷創新符合年輕消費者喜愛的產品。

除了門店必備的紅茶、綠茶、烏龍茶，爲了追求產品的差異化與年輕個性化許多品牌開始追求更有特色風格的拼配茶葉，比如英國最爲經典的拼配紅茶——伯爵紅茶。

英國常見的伯爵茶通常選用條形茶、錫蘭茶、或更爲清香典雅的紅茶，同時還加入了佛手柑精油，使得伯爵茶的香氣格外清新迷人，也被稱爲午後紅茶，經常在咖啡館中作爲調味茶來運用。

▲點擊圖片即可購買特拼伯爵紅茶

一些檸檬、橙子等柑橘類水果的皮也是常見的配料，在很多高端茶店的配方中，矢車菊、金盞花一類的花瓣也是不可或缺的原料，爲茶葉增加了鮮豔的觀感和優雅的花香。

在調製飲品的時候，多拼配的茶底更好的保證基底茶的穩定性，柑橘香氣增加了整杯產品明顯的記憶點，提升高級感，尤其適合想追求品質的門店打造特色飲品。

網紅茶飲店鹿角巷以伯爵紅茶爲茶底推出新品伯爵拿鐵、雪絨伯爵，一款是與牛奶搭配更顯柔和的拿鐵，入口的柑橘香逐漸烘托出茶香奶香。

一款是奶蓋與茶底分明只可選冷飲的雪絨，香濃馥郁的紅茶，幾乎被佛手柑的奪人清香緊緊鎖住，醇香芝士和香甜奶油跳躍着，頗有幾分調皮，增添着口感的層次，一冰一熱，展現伯爵不一樣的特色。

就連星爸爸也新推出兩款伯爵與西柚搭配的產品，西柚伯爵浮樂朵用冰淇淋巧妙搭配伯爵西柚水果茶，而西柚雪伯爵以冰沙的狀態將伯爵紅茶與冰淇淋充分融合。

佛手柑般香氣的伯爵紅茶搭配香濃順滑的冰淇淋，伯爵茶柑橘香混合西柚的果香、香濃順滑的奶香產生意想不到的風味。

圖/星巴克中國

趁夏天冰淇淋的流行趨勢，爲大家推出星爸爸同款伯爵系列飲品。

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西柚伯爵浮樂朵

在伯爵茶底的選取上我們運用了一款以條形紅茶、CTC紅茶、烏龍茶拼配的特拼伯爵紅茶

尾端伯爵所帶的清涼感保證茶味清新又不膩口，增加產品的記憶點

添加西柚果汁提升整杯飲品的香氣，柑橘香與西柚的果香融合在一起簡直是完美的搭配，香氣更爲淡雅迷人。

這裏的浮樂朵就是冰淇淋了，在夏季飲品中冰淇淋的應用極爲廣泛，冰淇淋紅茶、搖搖奶昔、與咖啡搭配等，但市面上與伯爵茶底搭配的並不常見，星巴克此次選用一款極爲特色的茶底搭配冰淇淋來作爲新品上新，加強產品自身的差異化。

茶香與果香融合，用清新淹沒香醇，讓冰淇淋也更爲出彩，底部的紅西柚果粒增加真實果肉和趣味性~

西柚伯爵浮樂朵：700ml

原料：伯爵紅茶茶湯150ml、可瑞瑪西柚汁30g、果糖35g、直飲水100ml、冰塊250g、得粒紅西柚粒、冰淇淋球

步驟：雪克杯中依次加入西柚汁、果糖、冰塊、伯爵紅茶茶湯、直飲水攪拌均勻後倒入出品杯中，再加入冰淇淋球、紅西柚粒少許。

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西柚雪伯爵

不止是水果茶，還可以與冰淇淋一同攪打成冰沙狀態，與伯爵茶相融成雪，柑橘香包裹每一口冰淇淋冰沙，很好的補充中段濃郁的奶香與厚重感，避免傳統冰沙的單薄感，伯爵尾端自帶的清涼感同時緩解膩感。

在原有的基礎上我們又在底部添加了寒天晶球，增加整杯飲品的口腔咀嚼趣味性，不時還能吸到西柚顆粒，在濃郁順滑中碰撞驚喜口感~

西柚雪伯爵：700ml

原料：伯爵紅茶茶湯150ml、可瑞瑪西柚汁30g、冰淇淋80g、果糖25g、冰塊300g、得粒西柚粒、寒天晶球2勺

步驟：

在冰沙機中依次加入西柚汁、果糖、冰淇淋、冰塊、伯爵紅茶茶湯，充分攪打成均勻冰沙狀態備用；

出品杯中加入寒天晶球，倒入提前準備好的冰沙、西柚粒即可。

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