美食 | 數九寒冬，這些冬季限定美食已經上線
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九隔河看柳
七九河開
八九雁來
九九加一九
耕牛遍地走
當我們唱起熟悉的數九歌
一年中最寒冷的日子
也隨之到來了
在溫暖的房間裏享受冬日的愜意
那麼美食一定是不能少的陪伴
在這個季節
有哪些冬季限定南開美食呢？
茶湯
溫熱營養的茶湯就像是寒冬裏珍貴的陽光！茶湯口感細膩黏柔，味道甜美香醇，再加上其本身以湯爲載體，既不粘碗又不糊嘴，嘗過一口，真可謂令人回味無窮。
△古文化街·津門楊氏茶湯
茶湯大多數採用龍嘴壺當容器，所以俗名又稱爲龍嘴大銅壺。在天津，喝茶湯在冬天尤爲盛行。試想一下，在寒風呼嘯的冬日裏，誰能向這碗美味熱乎的美食說不呢？茶湯的種類也很齊全，演變到現在，有各種口味！我們控制不了天氣的溫度，但能決定心情的溫度，快來喝上一碗香甜溫熱的茶湯，體會冬天特有的快樂吧！
糖粘子
△萬德莊·張記糖坊
糖粘子是津味小喫代表之一，還是冬天獨有的美食。砂糖先被熬化成液體，溫度降低又使糖液返砂變白。一來二去，使糖液如同衣服一樣蓋在食物的表面。讓整個小喫都變得酸甜可口起來。糖粘子物美價廉，無疑是最應景的冬日小喫了！
銅鍋涮肉
街邊小喫固然種類多，挑選上比較自由，但是冬天的寒風可不是“喫素”的，真正要用美食去抵禦嚴寒，還得靠銅鍋涮肉。銅鍋跟電鍋涮肉可是兩回事兒。銅鍋中間燒起木炭，這樣可以保證鍋裏的水一直常開着，一頓飯下來也不必加火。
△西南角·津門羊大爺銅鍋涮肉
銅鍋涮肉最講究手切肉片，手切下來的肉片分量厚實，口感也更讓人滿足。涮肉時不用鬆手，只需在鍋內翻滾幾下，肉片就會熟透。行雲流水的操作讓涮鍋變得充滿儀式感，與此同時，冬天的寒冷也會被銅鍋持續冒出的騰騰熱氣所吞沒殆盡。
喫上幾口肉片，只感覺從裏暖到外。一家人圍坐在一起，木炭燒的火熱。大人們推杯換盞，孩子們享受美食。就算再寒冷的天氣，也蓋不住心裏的火熱。
糖炒栗子
說到冬季美食，必然少不了糖炒栗子。無論是在大鍋翻炒時的熱氣蒸騰，還是入口時的甜香四溢，都能讓你感到美食對於心情尤爲重要。尤其是在寒冷的冬天，剛出鍋的糖炒栗子絕對是你不容錯過的選擇！
△西湖道·二斗栗子
在天津，做糖炒栗子的人家可不少。小寶栗子、二斗栗子、老杜栗子……每一家的口味都有微妙的不同，但栗子的美味是不打折的。買一袋栗子，一邊與親朋好友聊天，一邊剝栗子，這時光都變得甜蜜了起來。
凍柿子
北方的冬天沒有那麼多的水果，這時候，凍柿子就變成了冬季的甜蜜味道。柿子產於九月份，但剛摘下來的柿子通常不會馬上食用。北方人說這叫“攬柿子”，要把柿子放到軟的好像要拿不起來了，再食用，風味最佳。
凍柿子，便是將熟透的柿子放在戶外。北方冬天天氣寒冷，熟透化水的柿子在室外會自然結冰。等柿子又凍得硬邦邦，這個時候再拿進屋裏稍稍軟化，用勺子挖一個口，挖出一勺質地綿軟如同冰沙一般的凍柿子。這彷彿夏日甜品一般的美妙滋味，卻是夏天所不能享受的美味。
這麼多的“冬季限定”
哪一款是你的最愛呢？
編|趙雙
綜合整理|樂遊天津
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