美食 | 数九寒冬，这些冬季限定美食已经上线
一九二九不出手
三九四九冰上走
五九六九隔河看柳
七九河开
八九雁来
九九加一九
耕牛遍地走
当我们唱起熟悉的数九歌
一年中最寒冷的日子
也随之到来了
在温暖的房间里享受冬日的惬意
那么美食一定是不能少的陪伴
在这个季节
有哪些冬季限定南开美食呢？
茶汤
温热营养的茶汤就像是寒冬里珍贵的阳光！茶汤口感细腻黏柔，味道甜美香醇，再加上其本身以汤为载体，既不粘碗又不糊嘴，尝过一口，真可谓令人回味无穷。
△古文化街·津门杨氏茶汤
茶汤大多数采用龙嘴壶当容器，所以俗名又称为龙嘴大铜壶。在天津，喝茶汤在冬天尤为盛行。试想一下，在寒风呼啸的冬日里，谁能向这碗美味热乎的美食说不呢？茶汤的种类也很齐全，演变到现在，有各种口味！我们控制不了天气的温度，但能决定心情的温度，快来喝上一碗香甜温热的茶汤，体会冬天特有的快乐吧！
糖粘子
△万德庄·张记糖坊
糖粘子是津味小吃代表之一，还是冬天独有的美食。砂糖先被熬化成液体，温度降低又使糖液返砂变白。一来二去，使糖液如同衣服一样盖在食物的表面。让整个小吃都变得酸甜可口起来。糖粘子物美价廉，无疑是最应景的冬日小吃了！
铜锅涮肉
街边小吃固然种类多，挑选上比较自由，但是冬天的寒风可不是“吃素”的，真正要用美食去抵御严寒，还得靠铜锅涮肉。铜锅跟电锅涮肉可是两回事儿。铜锅中间烧起木炭，这样可以保证锅里的水一直常开着，一顿饭下来也不必加火。
△西南角·津门羊大爷铜锅涮肉
铜锅涮肉最讲究手切肉片，手切下来的肉片分量厚实，口感也更让人满足。涮肉时不用松手，只需在锅内翻滚几下，肉片就会熟透。行云流水的操作让涮锅变得充满仪式感，与此同时，冬天的寒冷也会被铜锅持续冒出的腾腾热气所吞没殆尽。
吃上几口肉片，只感觉从里暖到外。一家人围坐在一起，木炭烧的火热。大人们推杯换盏，孩子们享受美食。就算再寒冷的天气，也盖不住心里的火热。
糖炒栗子
说到冬季美食，必然少不了糖炒栗子。无论是在大锅翻炒时的热气蒸腾，还是入口时的甜香四溢，都能让你感到美食对于心情尤为重要。尤其是在寒冷的冬天，刚出锅的糖炒栗子绝对是你不容错过的选择！
△西湖道·二斗栗子
在天津，做糖炒栗子的人家可不少。小宝栗子、二斗栗子、老杜栗子……每一家的口味都有微妙的不同，但栗子的美味是不打折的。买一袋栗子，一边与亲朋好友聊天，一边剥栗子，这时光都变得甜蜜了起来。
冻柿子
北方的冬天没有那么多的水果，这时候，冻柿子就变成了冬季的甜蜜味道。柿子产于九月份，但刚摘下来的柿子通常不会马上食用。北方人说这叫“揽柿子”，要把柿子放到软的好像要拿不起来了，再食用，风味最佳。
冻柿子，便是将熟透的柿子放在户外。北方冬天天气寒冷，熟透化水的柿子在室外会自然结冰。等柿子又冻得硬邦邦，这个时候再拿进屋里稍稍软化，用勺子挖一个口，挖出一勺质地绵软如同冰沙一般的冻柿子。这仿佛夏日甜品一般的美妙滋味，却是夏天所不能享受的美味。
这么多的“冬季限定”
哪一款是你的最爱呢？
编|赵双
综合整理|乐游天津
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