木耳的幾種新喫法
做涼拌菜的時候,很多人喜歡在裏面加點木耳,不僅在口感上更加爽脆,而且能夠促進腸胃蠕動、防止便祕,即便是大喫大喝後也不會使身體產生負擔~
除了清理腸道內垃圾,木耳還能益氣強身,兼具止血、活血的作用,有效防治缺鐵性貧血等;可以養血駐顏,令人肌膚紅潤哦~可以說它的補血、補鐵效果也是完全不輸給紅棗呢!
當然這麼寶貝的木耳,只會涼拌真的是太浪費了!這幾道簡單小炒,也能讓你喫得有滋有味~
1
杏鮑菇西蘭花炒黑木耳
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·主料·
杏鮑菇|1根
西蘭花|150克
黑木耳|150克
胡蘿蔔|80克
·輔料·
姜|10克
蒜|2瓣
鹽|1/2茶匙
蠔油|1湯匙
·做法·
1. 杏鮑菇切片,胡蘿蔔切片,西蘭花撕成小朵,黑木耳洗淨去沙。
2. 燒開水,把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水,撈出瀝乾水。
3. 炒鍋燒熱油,爆香姜蒜,放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花,翻炒。
4. 放入鹽和蠔油,炒勻即可。
2
雙菇木耳炒肉片
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·主料·
裏脊肉|50克
蟹味菇|100克
海鮮菇|100克
黑木耳|1小把
·輔料·
胡蘿蔔|1小段
澱粉|1湯匙
料酒|1湯匙
油|適量
鹽|適量
·做法·
1. 肉片加入適量的鹽、料酒和澱粉, 抓勻後醃製。
2. 鍋燒熱,倒入適量油,放入肉片,肉片煸炒變色後盛出來備用。
3. 鍋中留底油油, 下入胡蘿蔔片煸炒,翻炒幾下後加入蟹味菇和海鮮菇進去翻炒。
4. 繼續翻炒加入黑木耳進去翻炒,待雙菇微微出水後加入剛炒好的肉片進去翻炒。
5. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中表面撒上小蔥末。
小貼士
1. 肉片加入適量的鹽等調味料醃製, 再翻炒變色後盛入盤中。
2. 胡蘿蔔片用油煸炒有利於胡蘿蔔素的吸收。
3. 炒雙菇會微微出水, 再加入肉片混合一起炒, 最後加入鹽調味即可。
3
冬瓜黑木耳燒肉
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·主料·
冬瓜|500克
泡發黑木耳|150克
五花肉|150克
·輔料·
生抽|1湯匙
老抽|2茶匙
鹽|適量
·做法·
1. 五花肉切片熬油,熬油到有色澤後加入切片的冬瓜。
2. 黑木耳撕成小塊,加入鍋中翻炒。
3. 加生抽、老抽、鹽,燜煮10分鐘入味至熟即可出鍋。
4
木耳燒豆腐
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·主料·
豆腐|400克
牛肉|100克
木耳|100克
·輔料·
芹菜|1~2根
蔥|1小段
玉米油|適量
生抽|1湯匙
辣醬|1湯匙
白糖|1茶匙
·做法·
1. 鍋里加入少許的油,再將豆腐片下入鍋裏。
2. 煎至豆腐微微有點脆殼狀,再劃至一邊將牛肉絲下鍋煸香。
3. 然後再將泡洗好的木耳入鍋,加入適量的辣醬、生抽、白糖調味。
4. 加入清水燜至微要收汁,臨出鍋前加入適量的香蔥芹菜末提香即可。
來源:豆果美食
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