潮人說

大半個江湖的美食都在江南？

請配合音樂使用

▽▽▽

相比之下

老爺子在美食上運用的筆墨

倒顯得九牛一毛了

雖不佔據主要地位

但如果沒有了美食

浩浩江湖當真要少了許多樂趣呢

今天我們要介紹的

是一家帶有江湖氣息的江南小館

▽▽▽

蘭溪小館

細微之處可窺見江湖風貌

鏤空的雕花窗

仿古桌椅、字畫、酒室

帶我們走進了百年前的江湖

但這裏沒有江湖的紛爭

有的只是我們後輩人的追尋

置身其間鑑賞美味，好不快活！

嘿，兄弟

我們好久不見你在哪裏

嘿，朋友

如果真的是你請打招呼

江湖名菜到了現在

又會續寫出怎樣的傳奇呢？

叫花雞

很多人對叫花雞最初的印象

來自於金庸老爺子的《射鵰英雄傳》

文曰：黃蓉用峨眉鋼刺剖了公雞肚子

將內臟洗剝乾淨

用水和了一團泥裹住雞塊，生火烤起來

香味還引來了洪七公

每每看到這一幕都讓人生津

小館上叫花雞挺有講究的，有砸雞儀式

剛上桌的叫花雞蒙在用托盤盛裝的紅綢布下

客人拿起木錘敲三下並伴有吉祥祝語

敲開裹得厚厚的泥土

再打開一層荷葉

嫩白的雞卷着荷香味直鑽進鼻腔

三黃雞被掏空

中間塞了雞爪、黃豆、梅乾菜

雞肉嫩到脫骨

每日限量供應，只給最重要的客人

蘭溪老鴨湯

陶器身上被賦予了年代感

拿到手裏很瓷實，有種厚重感

老鴨湯光聞一聞就覺得鮮

欲烹佳餚，先擇好水

這湯的水取自

清明兩朝帝王皇宮御用泉水

香山泉、太湖鴨

熬製24個小時

最後肉嫩湯鮮

咂一口，意味無窮

赤豆酒釀圓子

沒有女生能夠抗拒小圓子的柔軟

始終覺得圓子身上極有江南韻味

柔到人骨子裏

赤豆煮軟爛後

豆汁都流到圓子湯裏

糯糯的讓人不忍心喫掉

油燜春筍

作爲江南菜的主角

這道很讓人欣喜

筍段鮮香脆嫩，十分爽口

甜度剛剛好

又是一道女生會喜歡的菜

奇怪了，江南菜怎麼都那麼深得北方女孩子的心

蘭溪煨蘿蔔

白蘿蔔被高湯煨得味道深入骨髓

連自身最後一絲硬氣也不要了

嚼着不費吹灰之力，好軟呀

蘿蔔補氣，初入冬時喫正合適呢~

蘭溪素鵝

外層的豆腐皮經過油炸變得十分酥脆

一如既往有淡淡甜味

裏面包裹着筍絲、菌菇絲

整道菜屬於鮮到眉毛系列

紫氣東來

古代的很多事情都要“圖個吉利”

連喫個菜也停不下來

信則靈，可以給喫的人帶來好運

紫薯泥配上奶油

口感像極了冰淇淋

紫薯泥綿細而不黏

裹上奶油的香甜，很少女

老酒

人在江湖飄，哪能不飲酒

少了酒的江湖哪好意思叫江湖

這不，都給你備上啦！

江湖人動不動就來一罈酒的橋段

不科學，切勿模仿

但少量飲酒卻於健康有益

“小二，燙壺酒！”

細微之處見真章

每一處細微的場景都很容易讓人入戲

還原度高，仿古裝修做的很到位

攬手輕叩門，入此間

一圓兒時武俠夢

門店信息

蘭溪小館（東直門簋街店）

地址：東直門內大街277號（近北新橋地鐵站B出口）

人均：96元/人

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花生

好喫的東西，你在哪裏呀

文 花生 圖 花生

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