對酒當歌，人生幾何。譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。孟德公所作的《短歌行》莊重典雅，感情充沛。在這首詩裏，就提到了華夏酒聖杜康，那杜康何許人也？據史料記載，有關酒聖杜康的傳說主要有一下四個版本：

中國的文化總是豐富飽滿的，在酒的始創者尚無最終定論時，人們還在樂此不疲地做着種種離奇的猜想。除了上面幾種影響比較大的造酒說之外，民間還流傳着堯帝造酒、黃帝造酒等說法。宋人高承《事物紀原》稱：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”，而從考古和歷史文獻記載來看，夏代中國已經出現酒器，商代就有“酒池肉林”的傳說，到周朝，治者認爲殷商滅亡的原因有很多，酗酒亂德是重要的一條。周公還頒佈了《酒誥》，旨在樹立和弘揚優良的酒風。可見，作爲“酒祖”杜康，其生活年代應該不晚於上古三代時期。​以上四種傳說也只是傳說罷了，至於真假，又有什麼關係呢？我們只要知道酒聖是杜康就已經足夠了！