一部让人垂涎三尺的下饭纪录片

　　《风味人间》开播了

　　陈晓卿导演带领着吃货们

　　从细腻的镜头中探索着宏大美食世界

　　小编十分膨胀地在周日的深夜看完

　　深深感受着在线取胃的“酷刑”......

　　网友评论： “我合理怀疑美食都会隔空下蛊，看得我好特么馋。”

　　西班牙火腿

　　瀑布土豆泥

　　洋芋搅团

　　秃黄油拌饭

　　三杯旗鱼皮

　　简单直接的近距离拍摄

　　隔着屏幕，也能闻到味道！

　　看完《风味人间》

　　急需解馋的你快跟着小编

　　先尝尝那些让人垂涎三尺的

　　烟台风味小吃吧~

　　2018年度烟台十大风味小吃

　　鹿城篇

　　粉浆饭| 热气直冒 酸咸独特

　　图片来源：拉克

　　粉浆饭，味到浓时思招远

　　酸酸咸咸的、稀溜溜的粥中

　　漂着绿油油的菜叶

　　菜叶中裹挟着艮硬硬的

　　切成丝儿或丁儿的豆腐干

　　再放入涨鼓鼓、香喷喷的黄豆或花生豆

　　酸味随着热气直冲鼻尖

　　就着老咸菜拌开

　　豆香味儿和奶香味儿相互交融

　　这便是家乡招远的粉浆饭

　　图源：招远旅游局

　　它朴素，不张扬

　　却悄然地伴随着招远人的生活

　　低调而接地气地存在着……

　　别看粉浆饭酸酸的

　　但酸得有理，酸得出彩

　　粉浆饭出身于粉丝作坊

　　可以说是绝对的市井之物

　　它那独特的味道

　　不知让多少身在他乡的招远人

　　牵肠挂肚，魂牵梦绕

　　因为，这是家乡的味道

　　农家小豆腐| 创新又美味 健康又营养

　　厌倦了酒楼食肆的喧嚣

　　渴望寻找一份恬淡清雅的佳肴美食

　　牟平金牌农家菜之一的农家小豆腐

　　创新了豆腐的制作理念

　　既保住了大豆的营养

　　又保证了菜品的品味

　　是具有农家风味

　　而又营养丰富的特色菜品

　　想吃清淡的口味

　　来份农家小豆腐绝对错不了！

　　翠绿的小青菜和香嫩的豆腐

　　加上贝丁的鲜香，一口就超满足！

　　口感绵软，满是清香

　　组图来源：舌尖上的烟台

　　淋上转配的特色酱汁

　　和豆腐一起放入口中

　　清香中带有一丝香辣

　　用恰到好处形容那一瞬间入口的感觉

　　一点都不为过

　　山麻楂包子| “野菜之王”——山麻楂包子

　　老烟台人最爱吃的野菜大包子

　　非山麻楂馅莫属

　　其他的野菜馅都无法与山麻楂“抗衡”

　　在糠菜半年粮的年代

　　山麻楂是烟台人果腹充饥的主力野菜

　　而山麻楂，似乎也格外体谅人们的苦衷

　　掐了一茬又长出一茬

　　比起其他野菜，更招人待见

　　今天的老烟台人还对山麻楂包子情有独钟

　　除了换换口味的想法

　　更多的是怀念的味道

　　图源：印象栖霞

　　这山麻楂叶子细嫩

　　有多肉植物的质感，看着就有食欲

　　尤以开春的时候最鲜

　　到山间采新芽，焯烫，入冷水去涩味

　　然后挤出水分，切碎，拌入肥五花肉丁

　　依自己口味加调味料

　　热气腾腾的大包子一出锅

　　简直人间美味

　　莱州羊汤| 正宗、地道、汤浓、味美

　　提及莱州当地的美食

　　一口大铁锅里冒着滚烫奶白热气的羊汤

　　是一场让人欲罢不能的“舌尖盛宴”

　　莱州羊汤，正宗、地道、汤浓、味美

　　管保你喝一口就会上瘾

　　傍晚时分去品味地道的莱州羊汤

　　店外正烟雾升腾，人声鼎沸

　　店内坐满了大口喝羊汤的食客

　　操刀的师傅，庖丁解牛般

　　三下两下就切好了一大碗羊肉

　　再加点羊血、羊杂和香菜

　　莱州羊汤的主材就到位了

　　喝莱州羊汤少不了添加各种佐料

　　酱油、香油、醋、盐，自不必说

　　磨成粉末的孜然

　　鲜嫩的韭花、白绿色的葱段

　　把这些佐料搭配进羊汤

　　众口不再难调，老少也皆宜

　　把握好温度一气喝完

　　在肉与汤的盛宴中

　　身体享受到了一次畅快淋漓的快感

　　锅贴| 温暖的老烟台味道

　　妈妈做的锅贴，有种温暖的老烟台味道

　　煎的两面金黄的锅贴

　　在白色瓷盘上格外诱人

　　金黄油亮的色泽挑逗着味蕾

　　夹起一个咬上一口

　　面皮兼具了酥脆与软韧

　　馅料不干不腻鲜嫩多汁

　　香气瞬间蔓延口中，令人回味无穷

　　妈妈将大小均匀的面剂子

　　放在擀面杖下飞速旋转着

　　将擀好的面皮放在手掌中

　　拨上馅料，中间一握，两头儿一摁

　　一眨眼的工夫儿

　　包好的锅贴便被整齐地码在了案板上

　　锅底抹上油

　　再将锅贴整齐的码入平底锅中

　　浇上水，水和油交融发出滋滋的响声

　　等到金黄出锅

　　刚刚好的火候

　　使每一个锅贴鲜美得恰到好处

　　而妈妈在厨房忙碌的身影

　　让这锅贴多了一份温暖的味道

　　◆◆◆ ◆◆

　　这么多地道烟台味儿

　　下一期，将为大家带来

　　更诱人的风味小吃

　　敬请期待yooooo~

　　文字编辑/排版：周密

　　手绘图作者：牛艺燃

　　“烟台旅游头条”上线啦~

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