一部讓人垂涎三尺的下飯紀錄片

　　《風味人間》開播了

　　陳曉卿導演帶領着喫貨們

　　從細膩的鏡頭中探索着宏大美食世界

　　小編十分膨脹地在週日的深夜看完

　　深深感受着在線取胃的“酷刑”......

　　網友評論： “我合理懷疑美食都會隔空下蠱，看得我好特麼饞。”

　　西班牙火腿

　　瀑布土豆泥

　　洋芋攪團

　　禿黃油拌飯

　　三杯旗魚皮

　　簡單直接的近距離拍攝

　　隔着屏幕，也能聞到味道！

　　看完《風味人間》

　　急需解饞的你快跟着小編

　　先嚐嘗那些讓人垂涎三尺的

　　煙臺風味小喫吧~

　　2018年度煙臺十大風味小喫

　　鹿城篇

　　粉漿飯| 熱氣直冒 酸鹹獨特

　　圖片來源：拉克

　　粉漿飯，味到濃時思招遠

　　酸酸鹹鹹的、稀溜溜的粥中

　　漂着綠油油的菜葉

　　菜葉中裹挾着艮硬硬的

　　切成絲兒或丁兒的豆腐乾

　　再放入漲鼓鼓、香噴噴的黃豆或花生豆

　　酸味隨着熱氣直衝鼻尖

　　就着老鹹菜拌開

　　豆香味兒和奶香味兒相互交融

　　這便是家鄉招遠的粉漿飯

　　圖源：招遠旅遊局

　　它樸素，不張揚

　　卻悄然地伴隨着招遠人的生活

　　低調而接地氣地存在着……

　　別看粉漿飯酸酸的

　　但酸得有理，酸得出彩

　　粉漿飯出身於粉絲作坊

　　可以說是絕對的市井之物

　　它那獨特的味道

　　不知讓多少身在他鄉的招遠人

　　牽腸掛肚，魂牽夢繞

　　因爲，這是家鄉的味道

　　農家小豆腐| 創新又美味 健康又營養

　　厭倦了酒樓食肆的喧囂

　　渴望尋找一份恬淡清雅的佳餚美食

　　牟平金牌農家菜之一的農家小豆腐

　　創新了豆腐的製作理念

　　既保住了大豆的營養

　　又保證了菜品的品味

　　是具有農家風味

　　而又營養豐富的特色菜品

　　想喫清淡的口味

　　來份農家小豆腐絕對錯不了！

　　翠綠的小青菜和香嫩的豆腐

　　加上貝丁的鮮香，一口就超滿足！

　　口感綿軟，滿是清香

　　組圖來源：舌尖上的煙臺

　　淋上轉配的特色醬汁

　　和豆腐一起放入口中

　　清香中帶有一絲香辣

　　用恰到好處形容那一瞬間入口的感覺

　　一點都不爲過

　　山麻楂包子| “野菜之王”——山麻楂包子

　　老煙臺人最愛喫的野菜大包子

　　非山麻楂餡莫屬

　　其他的野菜餡都無法與山麻楂“抗衡”

　　在糠菜半年糧的年代

　　山麻楂是煙臺人果腹充飢的主力野菜

　　而山麻楂，似乎也格外體諒人們的苦衷

　　掐了一茬又長出一茬

　　比起其他野菜，更招人待見

　　今天的老煙臺人還對山麻楂包子情有獨鍾

　　除了換換口味的想法

　　更多的是懷念的味道

　　圖源：印象棲霞

　　這山麻楂葉子細嫩

　　有多肉植物的質感，看着就有食慾

　　尤以開春的時候最鮮

　　到山間採新芽，焯燙，入冷水去澀味

　　然後擠出水分，切碎，拌入肥五花肉丁

　　依自己口味加調味料

　　熱氣騰騰的大包子一出鍋

　　簡直人間美味

　　萊州羊湯| 正宗、地道、湯濃、味美

　　提及萊州當地的美食

　　一口大鐵鍋裏冒着滾燙奶白熱氣的羊湯

　　是一場讓人慾罷不能的“舌尖盛宴”

　　萊州羊湯，正宗、地道、湯濃、味美

　　管保你喝一口就會上癮

　　傍晚時分去品味地道的萊州羊湯

　　店外正煙霧升騰，人聲鼎沸

　　店內坐滿了大口喝羊湯的食客

　　操刀的師傅，庖丁解牛般

　　三下兩下就切好了一大碗羊肉

　　再加點羊血、羊雜和香菜

　　萊州羊湯的主材就到位了

　　喝萊州羊湯少不了添加各種佐料

　　醬油、香油、醋、鹽，自不必說

　　磨成粉末的孜然

　　鮮嫩的韭花、白綠色的蔥段

　　把這些佐料搭配進羊湯

　　衆口不再難調，老少也皆宜

　　把握好溫度一氣喝完

　　在肉與湯的盛宴中

　　身體享受到了一次暢快淋漓的快感

　　鍋貼| 溫暖的老煙臺味道

　　媽媽做的鍋貼，有種溫暖的老煙臺味道

　　煎的兩面金黃的鍋貼

　　在白色瓷盤上格外誘人

　　金黃油亮的色澤挑逗着味蕾

　　夾起一個咬上一口

　　麪皮兼具了酥脆與軟韌

　　餡料不幹不膩鮮嫩多汁

　　香氣瞬間蔓延口中，令人回味無窮

　　媽媽將大小均勻的面劑子

　　放在擀麪杖下飛速旋轉着

　　將擀好的麪皮放在手掌中

　　撥上餡料，中間一握，兩頭兒一摁

　　一眨眼的工夫兒

　　包好的鍋貼便被整齊地碼在了案板上

　　鍋底抹上油

　　再將鍋貼整齊的碼入平底鍋中

　　澆上水，水和油交融發出滋滋的響聲

　　等到金黃出鍋

　　剛剛好的火候

　　使每一個鍋貼鮮美得恰到好處

　　而媽媽在廚房忙碌的身影

　　讓這鍋貼多了一份溫暖的味道

　　◆◆◆ ◆◆

　　這麼多地道煙臺味兒

　　下一期，將爲大家帶來

　　更誘人的風味小喫

　　敬請期待yooooo~

　　文字編輯/排版：周密

　　手繪圖作者：牛藝燃

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