据日媒报道，日本的7-11（7-Eleven）便利店将转向植物工厂，为沙拉和三明治种植蔬菜，目的是减少与天气有关的供应风险。

该植物工厂计划建在神奈川县的相模原，花费大约60亿日元（约3.67亿元），工厂将使用LED照明系统，每天可为770,000个沙拉生产足够的生菜。

该植物工厂预计将于1月开始运营。7-11（7-Eleven）便利店将在东京和邻近神奈川县的商店所销售的产品中使用蔬菜。此外，还会考虑种植菠菜和其他蔬菜。

7-11（7-Eleven）是日本最大的便利店运营商，进军植物工厂的行动可能会鼓励传播这种模式。Seven＆i Holdings旗下的Seven-Eleven计划在日本各地的供应商生产基地建设更多的植物工厂。

7-11（7-Eleven）便利店通常从外部购买蔬菜，包括从农民手中购买，但这种安排很容易受到天气的影响。恶劣的条件下，可能导致价格飙升至正常水平的两倍。

在植物工厂种植蔬菜显然有点昂贵，但确保了价格和质量的稳定性。考虑到所涉及的废物量较少，7-11（7-Eleven）预计该植物工厂会实际降低平均生产成本。

|封面来源：正版图库拍信网

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