距离是个很神奇的东西

远或近全在一念之间

对于武汉人来说

只要过早魅力大，距离在哪都不怕

哪怕要从江夏奔赴汉阳

为了一碗热干面，走！

全武汉第一名的热干面，就在这里

叫罗氏的面馆那么多，不仔细分辨还真容易找错。但只要进到店里，看到门牌上的“第一名牌匾”，就知道肯定没有找错！

卤牛肉热干面

瘦瘦平时都吃标配版热干面，突然间看到碗里这么多肉，还有点不习惯~碗里的卤牛肉和牛肉粉里的不是同一种，虽然打着卤的旗号，但口感明明就是生烫的鲜味~

每一块牛肉都厚实得像多吃两口就能值回面钱，入口鲜嫩，连牛肉里的筋脉都还是Q弹软糯的，和生烫相比一点都不逊色。

除了口感湿润饱满的牛肉，热干面也让人很惊喜！和以往吃过的都不一样，居然是甜口的哦！拌面技术是关键，趁着热乎劲儿把面条高高挑起，均匀拌上芝麻酱，让每一根都染上诱人的色泽~

甜甜辣辣的热干面第一口就抓住了瘦瘦的胃！卤牛肉偏咸口，配上甜辣的面条，搭配得天衣无缝~

三合一热干面

在罗氏，连热干面都有那么多种搭配，不知道配哪种就吃个三合一的吧，只要胃口大不怕吃不下！

三合一里面是牛腰牛肉和猪肝，都是生烫的做法，上上下下十几秒，最鲜的那口一定要第一时间吃到。牛腰薄薄一片，却不失韧性。

猪肝在颜色上有点失分，看上去略显苍白无味，但是吃一片就会颠覆你的初始印象，不太爱猪肝的瘦瘦也吃了好几块呢！

不是第一名，却是隐藏的加分项

心大如本瘦，就是想一口气吃到所有种类，三合一米饭来一碗！

猪肝在米粉里更加入味，浸泡了足足的汤汁，每一个毛孔都在深呼吸似的吸收好味道，猪肝原本的腥味被盖住，只剩弹牙的口感在口中蹦蹦跳跳~

最惊喜的绝对是细粉本尊！瘦瘦吃过这么多家细粉，唯独这一家让我惊艳到无法形容。

不像惯常的细粉是脆脆的口感，罗氏的细粉柔软到在碗里可以360度扭转，随便筷子怎么刁难，都不会断！入口嚼劲十足，和土豆粉有异曲同工之妙。

最后在碗里泡一块干子，浮浮沉沉几下，一口吃进嘴，甜辣得不能自拔，汤汁味道勾魂，一碗真不够喝！

玫瑰街一霸，他居然是个90后

对于玫瑰街，吃货都不会太陌生。从过早到宵夜，基本上囊括了武汉人味蕾最极致的瞬间。

一走近这家热干面，就看到正儿八经的挂着“本店荣获武汉市第二届热干面大赛第一名”，没想到，老板罗思偲居然是个91年的帅小伙！

到店的食客总有些疑问“常青路也有家罗氏，是你们的不？”

“只要没有挂这个第一名的牌牌，就不是我们家的”憨厚的面庞之下，一股骄傲之气溢于言表。

当罗思偲提起开这家店的初衷时，还有一丝羞涩“当时就想着谋个生计，去别的店打工了大半年，后来想自己也试试看，就推个小车在路边开始做。”

从来没有简简单单得到的成功，在外人看来这么年轻却拥有好几家分店的创始人，每天都是凌晨2点就开始准备，一直忙碌到中午打烊，才能好好休息一阵。

“这样日夜颠倒的生活过了这些年，慢慢也习惯了。”

用心做一件事，哪怕只是热干面

在聊起做面的时候，罗思偲一改之前的羞涩大男孩模样，认真专业得让瘦瘦有种油然而生的敬佩感。

他们家做生烫粉和别家不一样的是，生烫肉和生烫粉是完全分开的锅，一个锅里烫粉烫面，一个锅里烫肉，不能让生肉的水影响粉面的口感。

“想做得精细点，给顾客的体验感好一点，不想太粗糙了。”

任何一个会影响口感的因素，他都要杜绝。

而在汤汁的制作上，他拒绝用味精鸡精等调料，专门在牛骨汤里放了红枣来提鲜，所以在鲜香之余还有丝丝甜味。

“多把点芝麻酱，不要葱”

“不要辣椒，多把点牛肉哈”

2点打烊，到了一点半依然忙不过来，而罗氏则要开始准备第二天的卤牛肉了。

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罗氏热干牛肉面馆

···

|地址 · ADDRESS |

玫瑰街

|人均 · COST |

￥12

|时间 · DURATION |

09:00-21:00

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不管从多远来的客人

只要进了店门

都能感受到满满的心意

哪怕只是一碗热干面

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——来咵天——

让你一天不吃想得慌

的热干面是哪家

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编辑 ▏ 米 果

摄影 ▏ 曾 雪

戳这，看武汉第一份蟹黄面