原標題：嘉吉EverSweet甜菊糖甜味劑榮獲世界最佳飲料原料獎

食品商務網訊近日，被譽爲“飲料界的奧斯卡”、由FoodBev Media組織評選的第十六屆世界飲料創新大獎獲獎名單公佈。世界飲料創新大獎匯聚來自全球的最具創新精神的飲料產品和概念，展示了全球飲料行業的最新趨勢。其中，嘉吉公司的EverSweet 甜味劑獲得了最佳飲料原料。

減糖已成食品飲料行業重要趨勢

在飲料行業，減糖是一個重要的趨勢，消費者希望減少糖分和卡路里攝入。但從市場趨勢來看，消費者還是願意選擇含糖飲料，希望保持口感的同時儘可能減少熱量。

嘉吉新一代的甜味劑EverSweet正是基於這樣的趨勢而產生的，糖分減少，甜度卻能接近真實蔗糖。這種甜味劑使用特製的麪包酵母，採用古老的發酵技術，實現現代化風味。無需使用其它增味劑和苦味掩蓋劑，能合理控制使用成本。該產品可用於碳痠軟飲、風味水、冰茶、能量飲料、功能性飲料、即飲咖啡、固體飲料、酸奶、巧克力牛奶、冰淇淋、冰沙、穀物、能量棒、甜點等多種食物中。

EverSweet與傳統甜菊糖甜味劑的不同之處

幾個世紀以來，甜菊葉一直被人們當作甜味的一種來源，但最初人們還只是使用研磨的甜菊葉來獲得甜味。直到2008年，甜菊糖被FDA批准可用於食品和飲料中。同年，嘉吉公司在其Truvia品牌下推出了第一個甜菊糖產品，含有糖苷Reb A，爲客戶提供低熱量的產品解決方案。這種甜菊糖雖然低卡路里健康天然，但是存在很大的缺陷，就是有苦味且產量較低，需要同其他甜味劑協同使用來掩蓋苦味。

而EverSweet則是由甜葉菊中的Reb M和Reb D組成，其口感和味道與真正的蔗糖非常相似，不帶苦味，但是因爲產量稀少一直未能成功商業化。而目前，嘉吉公司已經能夠通過可持續的發酵方式大批量生產Reb M和Reb D產品，可以爲客戶提供穩定的供應以滿足需求。目前，該公司正在積極地發展客戶，並開發各種各樣的應用配方。EverSweet已在2018年正式投入市場，配料標籤上標註爲“甜菊糖苷”或“Reb M，Reb D”。

EverSweet的優點在於，與其他的甜菊糖產品不同，它能夠在提供甜味的同時不含苦味或甘草味，創造出更加圓潤的口感，也更適合與那些尋求更低熱量甜味解決方案的客戶。