猪蹄富含丰富的胶原蛋白，营养丰富，味道可口，很多人都非常爱吃。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　所以呢，就教大家做美味卤猪脚，注意口水哦。

　　主料：

　　猪蹄

　　辅料：

　　八角、花椒、香叶、姜、调料

　　老抽、酱油、料酒、盐

　　步骤：

　　1、猪蹄用水泡泡，清洗干净。

　　2、入开水锅汆煮。

　　3、煮5分钟捞出。

　　4、此时可用镊子拔出看得见的猪毛。

　　5、八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。

　　6、将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平。

　　7、放入配料。

　　8、再将液体调料放入。

　　9、开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐。

　　10、继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。

　　小贴士：

　　1. 买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。

　　2. 煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。

　　3. 买猪蹄最好选择短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好吃。

　　4. 盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整