豬蹄富含豐富的膠原蛋白，營養豐富，味道可口，很多人都非常愛喫。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

　　所以呢，就教大家做美味滷豬腳，注意口水哦。

　　主料：

　　豬蹄

　　輔料：

　　八角、花椒、香葉、姜、調料

　　老抽、醬油、料酒、鹽

　　步驟：

　　1、豬蹄用水泡泡，清洗乾淨。

　　2、入開水鍋汆煮。

　　3、煮5分鐘撈出。

　　4、此時可用鑷子拔出看得見的豬毛。

　　5、八角3個、花椒3克、香葉適量、姜一塊、煮肉調料適量、老抽醬油60克、鮮味醬油100克、料酒100克、鹽適量。

　　6、將豬蹄放入煮鍋，放入清水與豬蹄基本持平。

　　7、放入配料。

　　8、再將液體調料放入。

　　9、開鍋後改小火慢煮40分鐘後放入適量的鹽。

　　10、繼續煮到一根筷子輕戳即透即可關火，再悶上2個小時後再喫味道更好。

　　小貼士：

　　1. 買來的豬蹄處理得不是特別乾淨，還需要在處理一下，用鑷子拔出看得見的豬毛。

　　2. 煮好的豬蹄不要急着取出來，在鍋裏泡上2個小時，會更入味，溫熱的豬蹄喫起來也會更筋道。

　　3. 買豬蹄最好選擇短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好喫。

　　4. 鹽及液體調味料的添加要根據總水量的添加相應調整