哈囉！大家好我是泡麪家長！一提起滷肉，相信大家都口水直流吧。滷肉怎麼少得了滷豬蹄呢，豬蹄一斤不便宜啊，這幾天跟孩子爸鬧脾氣了，爲了能給自己一個不那麼難看的臺階下，毫不猶豫地把毛爺爺給用出去換豬蹄了。豬蹄要買前蹄，肉多，後蹄筋多，骨頭粗大，一般價格上前蹄比後蹄貴，話不多說，做法走起。

甜膩膩 (歡快版)

劉星冶,顧甜甜

· 食材清單 ·

豬前蹄 一隻（大約兩斤）

桂皮 1片

八角 2個

香葉 3片

姜 1塊

幹辣椒 2個

花椒 10幾顆

蒜頭 6瓣

冰糖 幾小塊

生抽 半碗

白胡椒粉少許

白酒（料酒或啤酒都可以）半碗

雞精適量可不放

排骨醬 少許（沒有也沒關係）

· 做法 ·

豬蹄讓賣的師傅處理乾淨，剁好，力氣大刀法好也可以自己處理（我是小女子呵呵）豬蹄放入冷水鍋中煮開，再煮5.6分鐘以上然後撈出清晰乾淨放一旁備用。

煮過的豬蹄洗淨備用

2.準備所需調料

材料備好，喜歡喫辣的可以多加幹辣椒

3.鍋裏放油，下入蔥薑蒜爆香後再放入八角，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒翻炒出香味，要小火哦。

爆香調料

4.炒香的調料撈起來備用，鍋裏的油不用撈出來，小火，把冰糖放入鍋裏，至冰糖全部融化，成黃褐色放入豬蹄翻炒至豬蹄均勻上色。

豬蹄裹糖色

5.倒入炒香的香料，加入白酒，生抽（有老抽要加點上色更好看）翻炒均勻。

.倒入炒香的香料，加入白酒，生抽

6.加入沒過豬蹄的熱水，倒到電飯鍋裏，按下煮飯鍵。香溢滿屋。時間到了可以把豬蹄倒到炒鍋裏收汁，（不建議加鹽）汁收好後撈出裝盤。完美。美味的豬蹄多喫更美麗哦。滿滿的膠原蛋白。看到這做法是不是很簡單啊。哈哈哈。（寶爸喫嗨了呵呵呵

多加了香菇， 幹香菇洗乾淨一起煮

小貼士：

炒糖色要注意小火哦。糖一融話就差不多了，不要超過了以免變苦。實在不懂就糖一融化就倒入豬蹄。

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