以前在家的时候奶奶就特别喜欢做这道整蒸肉给我们吃，每次因为有这菜，饭都得多吃几碗，哈哈，是不是你们小时候也会有这种现象呢？难怪小编小时候长的胖嘟嘟的，就是贪吃，爱吃肉食。现在自己出来上班了，在外面就很少有机会吃到这道小时候的美味了。好在，以前过年在家的时候奶奶就把做这道菜的方法告诉我了。现在就进入正题一起来学做-荷叶蒸肉吧。

　　步骤一：准备好五花肉1斤左右，五香粉适量、甜面酱10克左右、葱适量、香菇5-6个、豆腐乳汁（豆腐乳是自己家做的，和超市买的不一样）、糖少许、姜适量、酱油10克左右、干鲜荷叶（荷叶是家门口池塘采的）、大米饭130克左右。

　　步骤二：把五花肉表面刮干净洗好，切成大约5-6厘米长，记住不要切太厚，不然等下蒸的时间要比较长，将切好的五花肉放入盆子，倒入酱油、盐适量、白糖、豆腐乳汁、甜面酱、姜、葱五香粉后用筷子搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉更好的入味。

　　步骤二：五花肉入味后放入大米粉继续拌匀，要让米粉全部均匀的沾到每一块肉上。

　　步骤三：把早上采的荷叶用清水洗干净，再放入开水中烫一下（这样做可以起到杀菌的作用）

　　步骤四：取3-4片香菇放在腌制好的肉片上，再将肉片放在烫好的荷叶上，将其包成正方形，（当然了喜欢长方形的也可以包长方形，大家随意啊），全部包完后依次把它放入到一个碗里。

　　步骤五：将锅烧热加入清水开大火将水烧开，接着将蒸笼锅里（这个蒸笼是竹子制作的）放到锅里，再将装有五花肉的碗放在蒸笼里蒸15-20分钟左右。没有蒸笼的亲们也不需要担心做不了这道菜，可以用家里平时煮饭用的高压锅，做出来的效果一样美味。

　　千万不要忘记了粉肉的米粉可以买超市里的那种蒸肉粉，如果不喜欢吃那种口味的，其实自己在家就可以自制米粉，只需要将大米、花椒放入锅里翻炒，在小火炒成黄色，用绞米机把米粉磨成细粉。