提到西安，相信大家都不陌生吧，原本就是中国有名的旅游城市，再加上抖音摔碗酒之后，这西安瞬间就成为网红旅游城市了，每天的客流量都超多的，很多人都慕名去体验摔碗酒。不过除了特色的摔碗酒，西安的美食也是非常多的，而在西安回民街就很大饱口福了。

对于回民街，这是很多西安旅游的人必打卡的美食街，因为回民街里面汇聚了很多西安特色美食，甚至可以说在回民街就能一次性把西安吃个遍了，所以游客们最喜欢去回民街吃美食了。而在回民街里面有一种美食就很火了，还没有出锅就有很多人等着买了，那就是牛肉饼了。

这家店的牛肉饼基本上都是现做现卖的，因为根本就供不应求啊，看老板都是忙着在做饼的。首先要用发好的面团擀成长条形，然后在面皮上抹油，这样面皮不会粘在一起，吃起来就会有千层的口感了，接着加上新鲜的牛肉馅和葱花，撒上一些香料之后，就可以卷起来了。

卷起来的面团看着真像小陀螺，在下锅煎之前还要把牛肉馅面团压扁，而锅里的油也要多一点，像这样就可以煎牛肉饼了。随着温度的升高，这牛肉饼的表面开始起小气泡了，而且颜色也越来越金黄，看一眼就知道吃起来肯定是香酥的，最后只要把牛肉饼拿起来沥干油分就完成了。

这样一个牛肉饼足足比巴掌大了一圈，拿在手上还挺有分量的，一个只要8块钱，感觉也挺实惠的。而刚咬第一口就酥到掉渣了，因为牛肉饼是有很多层的，所以吃起每一层都很酥，还有里面的牛肉大葱，吃起来那也是很香的，怪不得还没出锅就围满了人。不知道大家有没有吃过西安特色的牛肉饼呢？