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今天給大家推薦一道絕對美食，牙籤肉。做出來不僅小孩子愛不釋手，恐怕大人也要多捏幾根。製作過程精緻細心，所謂慢工出細活，功到自然成也。

豬肉或牛肉一塊，最好是裏脊肉。切成0.5到1釐米之間的方丁。

大蔥白切成蔥花，生薑切成末，和肉丁放在一起。

加入適量食鹽，胡椒粉，料酒，攪勻後醃製5分鐘。

5分鐘以後，再打入一個雞蛋。抓勻以後，再加入幹澱粉，用手反覆抓勻上勁。

每個牙籤串兩粒到三粒肉丁，串好備用。

鍋裏燒油，燒至5成熱（微微冒煙），倒入牙籤肉。如果有粘連，用勺子輕輕打散。

這個過程一直開中火，慢慢的把牙籤肉炸到金黃色，撈出控油。

這個時候，基本上就可以喫了。撒上孜然，或者椒鹽，就可以裝盤。

但是！！！

今天我準備做成糖醋澆汁的，現在我們做糖醋汁：

鍋里加入一勺清水，一勺白糖，一勺白醋，攪勻後，加入番茄醬。

水開後，勾入水澱粉，熬至冒泡。加入植物油，再加少量的食鹽化開。

最後，把糖醋汁澆到牙籤肉上。

好了，稍經波折，這道方便好喫的牙籤肉就做好了。

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