​土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。

土豆既含有較多遊離氨基酸，蛋白質含量偏高，又含有微量的糖分和不少澱粉。土豆富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

翻新土豆最好不喫。翻新土豆外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，這種土豆相對正常土豆來說更容易腐爛，如果食用腐爛變質或受細菌感染的土豆對人體是會造成傷害的。發芽的土豆最好是不要食用，土豆發芽後會產生大量龍葵素，食用後對人體有毒害作用。土豆敷眼睛具有很好的消腫效果。一方面土豆能夠幫助吸取眼周下多餘的水分，另一方面土豆敷眼睛能夠加快血液循環，促進新陳代謝，加快水分的流通。土豆敷眼能夠幫助改善眼睛疲勞。經常用眼眼睛容易過度疲勞，土豆敷眼睛能夠幫助加快眼睛血液循環，土豆敷眼睛的時候還能夠幫助放鬆身心，有效舒緩疲勞感。

土豆的搭配禁忌：土豆不能和石榴一起喫。土豆和石榴都是不錯的保健水果，但是一起喫食用的話容易引起頭暈、噁心的輕微中毒現象，建議少食，如果不慎食用過多可以用韭菜解毒。

大家愛喫土豆嗎?