【紅燒鯉魚】 | 食尚人氣爆棚家常菜TOP 5
摘要：2、花椒油中加入五花肉煸炒，待五花肉微微變色後加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角，稍加煸炒後， 鯉魚下鍋（不要隨便翻動喲，以免弄破魚皮）。輔料：花椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、醬油、料酒、醋、涼水、老抽，冰糖。
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紅燒鯉魚
紅燒鯉魚
主料：鯉魚、五花肉
輔料：花椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、醬油、料酒、醋、涼水、老抽，冰糖
1、將花椒入油鍋簡單煸炒，濾掉花椒，留下花椒油。
2、花椒油中加入五花肉煸炒，待五花肉微微變色後加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角，稍加煸炒後， 鯉魚下鍋（不要隨便翻動喲，以免弄破魚皮）。
3、依次加入醬油、料酒、醋、香蔥、涼水、老抽，燉煮18分鐘。
火候講究：
魚剛進鍋時，大火去燒，魚湯泛開以後轉中小火燉煮。
4、出鍋前加入七八粒冰糖，大火收汁，出鍋擺盤啦！！
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