每年冬天的时候！

桃江人就开始做一个拌饭美味：

豆腐乳！

桃江人俗称猫鱼

桃江人吃豆腐乳，不光是它好吃~

更是家的味道，故乡的味道！

主要还是妈妈的味道。

豆腐乳

下面一起来看一下豆腐乳的制作之旅吧！

简单介绍操作腐乳流程

首先把豆腐做好切成四小方块状，放在干净的稻草上，每块豆腐之间不要粘在一起。然后让豆腐慢慢发酵一个星期的样子霉就长出来了！

将发霉的豆腐，在拌上调好的辣椒粉、盐，根据自己爱好调整！

放置半个小时，然后装到密封的坛子里，倒上一点酒杀菌，然后把纯天然茶油倒满，才算做好，再放置10来天就可以吃了！（也可以不放酒和油，主要看个人爱好来操作）

猫鱼是桃江游子外出必带美食！今年不知道各位家乡人都做了猫鱼了吗? 没有做的可以试着操作一下啊！

来源 ▏红网论坛

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