现在手机比较普遍，增加，孩子学习负担重，那么近视复发率，得病率都在增长，全国近视率一般都在20%左右。对于孩子的近视家长也是想尽办法，收益不多，很多家长选择吃方面保护孩子眼睛。

我们生活中的确有很多食材有着非常不错护眼明目的效果，孩子常吃的话确实对眼睛特别的好，我平时经常隔三差五给他做这道“芹菜叶拌木耳”去吃，雷打不动，常吃可以清肝明目护眼睛，对眼睛特别好，把这道芹菜叶拌木耳分享给身边家中有孩子的朋友，大家都觉着护眼明目效果非常的好，关键还特别的好吃，孩子爱吃，今天就分享给大家。

芹菜叶拌木耳这道菜的主要食材有芹菜叶，木耳，这两种食材都具有保护眼睛，增强视力的功效。芹菜叶不但吃起来鲜嫩多汁，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是特别全面均衡，其中芹菜叶胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍，而得益于芹菜叶丰富的胡萝卜素和维生素A含量，经常吃可以抑制眼睛里的自由基，起到保护眼睛，特别适合上学的孩子或者是经常用眼的朋友去吃。而木耳含有丰富的葡萄糖，维生素C，以及其它食材所少有的麦角甾醇，常吃能增进视力，减轻眼睛的疲劳。将至两种食材放在一起做成凉拌菜，做法简单快手，只需几步即可完成，而且芹菜叶的鲜嫩，加上木耳的脆嫩，吃起来口感层次感很强，特别的美味好吃，并且价格很便宜，几块钱就能做上一大盘，更为关键的是，经常做给孩子吃还可以护眼明目，对眼睛特别好，下面我就将详细做法分享给大家。

芹菜叶拌木耳

准备食材：芹菜叶适量，木耳适量，白芝麻1勺，小米辣1个，大蒜2瓣，葱1段，生抽，香油适量，米醋，花椒油，辣椒油，盐少许

做法和步骤：

第一步：把摘下来的芹菜叶先用淘米水浸泡一会，接着用清水清洗净，捞出沥干。然后锅中水烧开，放少许盐，放芹菜叶，焯烫15秒左右捞出过一下凉白开，或者平摊开放凉。随后把芹菜叶挤干水分，用刀稍微切一下成小段。

第二步：泡开木耳，洗净，摘去根部，然后倒入开水中焯烫三分钟左右，捞出沥干，稍凉后撕成小朵。

第三步：把芹菜叶和小朵木耳都装大碗中，加蒜末，生抽，米醋，小米辣，花椒油，香油，撒白芝麻。

第四步：最后少许盐调味搅拌均匀，装盘，撒葱花就可以开吃了。

各种调料可以根据个人口味添加或递减，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，而泡发木耳时，教给大家一个比较快速的方法，几分钟就可以完全泡发，而且泡出的木耳数量多，质量好，还特别的干净，把准备好的木耳放入温水中，然后在水中放入一勺小苏打（如果没有小苏打，使用食用碱也是可以的，效果一样）和醋，充分搅拌均匀，在上面盖上盖子，不要让热气散发，然后5分钟后打开，这时木耳已经完全的泡发，而且也特别的干净，在用手简单搓洗一下即可。因为小苏打或是食用碱可以去除木耳中的杂质和脏东西，泡出来更干净，而醋可以让木耳更快的吸收水分，也可以保住木耳营养不流失，以及不会对木耳造成损伤，吃起来也更加脆嫩，口感也更加的好一些。木耳和它是天生一对，我家隔三差五吃，雷打不动，常吃对眼睛好，以上就是芹菜叶拌木耳的详细做法，喜欢的朋友可以试试。

春节快到了，大鱼大肉少不了，这个菜营养好，也不腻，常吃对身体也好。

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