現在手機比較普遍，增加，孩子學習負擔重，那麼近視複發率，得病率都在增長，全國近視率一般都在20%左右。對於孩子的近視家長也是想盡辦法，收益不多，很多家長選擇喫方面保護孩子眼睛。

我們生活中的確有很多食材有着非常不錯護眼明目的效果，孩子常喫的話確實對眼睛特別的好，我平時經常隔三差五給他做這道“芹菜葉拌木耳”去喫，雷打不動，常喫可以清肝明目護眼睛，對眼睛特別好，把這道芹菜葉拌木耳分享給身邊家中有孩子的朋友，大家都覺着護眼明目效果非常的好，關鍵還特別的好喫，孩子愛喫，今天就分享給大家。

芹菜葉拌木耳這道菜的主要食材有芹菜葉，木耳，這兩種食材都具有保護眼睛，增強視力的功效。芹菜葉不但喫起來鮮嫩多汁，香味濃郁，特別的美味好喫，而且營養價值也是特別全面均衡，其中芹菜葉胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣超過莖2倍，而得益於芹菜葉豐富的胡蘿蔔素和維生素A含量，經常喫可以抑制眼睛裏的自由基，起到保護眼睛，特別適合上學的孩子或者是經常用眼的朋友去喫。而木耳含有豐富的葡萄糖，維生素C，以及其它食材所少有的麥角甾醇，常喫能增進視力，減輕眼睛的疲勞。將至兩種食材放在一起做成涼拌菜，做法簡單快手，只需幾步即可完成，而且芹菜葉的鮮嫩，加上木耳的脆嫩，喫起來口感層次感很強，特別的美味好喫，並且價格很便宜，幾塊錢就能做上一大盤，更爲關鍵的是，經常做給孩子喫還可以護眼明目，對眼睛特別好，下面我就將詳細做法分享給大家。

芹菜葉拌木耳

準備食材：芹菜葉適量，木耳適量，白芝麻1勺，小米辣1個，大蒜2瓣，蔥1段，生抽，香油適量，米醋，花椒油，辣椒油，鹽少許

做法和步驟：

第一步：把摘下來的芹菜葉先用淘米水浸泡一會，接着用清水清洗淨，撈出瀝乾。然後鍋中水燒開，放少許鹽，放芹菜葉，焯燙15秒左右撈出過一下涼白開，或者平攤開放涼。隨後把芹菜葉擠幹水分，用刀稍微切一下成小段。

第二步：泡開木耳，洗淨，摘去根部，然後倒入開水中焯燙三分鐘左右，撈出瀝乾，稍涼後撕成小朵。

第三步：把芹菜葉和小朵木耳都裝大碗中，加蒜末，生抽，米醋，小米辣，花椒油，香油，撒白芝麻。

第四步：最後少許鹽調味攪拌均勻，裝盤，撒蔥花就可以開喫了。

各種調料可以根據個人口味添加或遞減，喜歡喫辣的可以多放一些辣椒，而泡發木耳時，教給大家一個比較快速的方法，幾分鐘就可以完全泡發，而且泡出的木耳數量多，質量好，還特別的乾淨，把準備好的木耳放入溫水中，然後在水中放入一勺小蘇打（如果沒有小蘇打，使用食用鹼也是可以的，效果一樣）和醋，充分攪拌均勻，在上面蓋上蓋子，不要讓熱氣散發，然後5分鐘後打開，這時木耳已經完全的泡發，而且也特別的乾淨，在用手簡單搓洗一下即可。因爲小蘇打或是食用鹼可以去除木耳中的雜質和髒東西，泡出來更乾淨，而醋可以讓木耳更快的吸收水分，也可以保住木耳營養不流失，以及不會對木耳造成損傷，喫起來也更加脆嫩，口感也更加的好一些。木耳和它是天生一對，我家隔三差五喫，雷打不動，常喫對眼睛好，以上就是芹菜葉拌木耳的詳細做法，喜歡的朋友可以試試。

春節快到了，大魚大肉少不了，這個菜營養好，也不膩，常喫對身體也好。

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