作爲A股的股價之王，貴州茅臺及其母公司（茅臺集團）的一舉一動，都會引發資本市場的關注和主流媒體的報道。

不久之前，無論是在股吧裏，還是在投資者交流羣裏，抑或是在媒體報道之中，都在聚焦茅臺的2019年經銷商大會。

實際上，除了經銷商大會，近期，茅臺還召開了2019年全國供應商大會，並首次增設了“打招呼、講廉潔”環節。

“嚴管、改進、協調、本分、誠信”，12月30日，隨着茅臺集團和貴州茅臺董事長李保芳用五個關鍵詞定調採購供應，開啓了2019全國供應商大會。

數據顯示，2019年，茅臺集團完成營業收入1003億元，順利摘下了“千億”這顆大桃子，提前一年實現“十三五”規劃目標，茅臺集團高層直言，“千億茅臺”離不開供應商鼎力支持。

《2019年度採購供應系統工作報告》指出，過去一年，茅臺集團堅持“質量零容忍”原則，大供應、大集採的服務理念深入人心，新型採購模式和公開透明的運行機制逐步形成，全年完成集中採購項目332個，預算總金額90.6億元，成交金額86.5億元。

《五穀財經》注意到，相較2018年300多名供應商，今年大會出席的“綠色供應兵團”達到了450多名，增加了50%左右。

相對於茅臺酒、醬香系列酒經銷商陣容，供應商大致只有1/4，不過李保芳認爲這是好事，“分母變小，分值變大，係數變大，機會多”。

“目前，很多白酒企業採購任務的執行優劣在相當程度上取決於人，人員的崗位變動對業務的影響大，供應商也喫了不少苦，”一位酒企人士告訴《五穀財經》，採購工作對於任何一家企業來說，都是至關重要的，尤其是食品飲料企業，一旦採購工作出現“漏洞”，就有可能導致一系列問題出現，比如不少白酒檢出了甜蜜素，就是在原料採購工作上管控不力。

“1公斤甜蜜素相當於40公斤糖的甜度。”南京財經大學食品科學與工程學院教授吳丁表示，甜蜜素比白糖更便宜、更有效。

由於目前大部分白酒企業的採購操作和與供應商的談判是通過電話來完成，沒有必要的文字記錄，採購信息和供應商信息基本上由每個業務人員自己掌握，信息沒有共享，從而導致沒有實現信息、流程協同，工作繁瑣，容易出錯，業務的可追溯性弱，一旦出了問題，難以調查。

然而，近年來，目前國內一線白酒品牌在抽檢之中，從而檢出甜蜜素，就是因爲一線白酒品牌在採購工作上更加嚴於律己。

“供應工作要嚴管，爲什麼要嚴管？”李保芳說，一是最容易滋生庇護的地方，也是高危行業；二是重要，供應是茅臺鏈條外部和內部銜接的關鍵環節，不可替代，不能有問題，否則全盤被動。

至於“改進”，李保芳以招標採購爲例，直指平均耗時太長，稱企業要講效率。他說，本着提升效益風險可控的原則，採購全過程應以立項部門爲主導，讓專業部門做專業的事，減少領導審批程序。

實際上，招標採購耗時過長以及工作效率較低，是大部分白酒企業的“通病”，不少供應商還要被拖欠採購款，致使供應商資金週轉壓力較大。

以五糧液爲例，在使用採購供應鏈信息系統以前，採購業務未實現從需求—採購—供應—監管的採購供應鏈管理整體信息化系統，涉及採購的各業部門之間、公司和供應商之間有的還在採用手工單據傳遞，業務處理的效率較低，各組織之間的信息和數據不透明，各組織間的信息也無法實現共享。

基於此，五糧液通過管理變革及信息工具的使用，建立了採購供應鏈信息系統，從而實現了採購計劃、採購、收貨、結算的完整閉環管理，並能做到部門之間信息的共享互通，提高了業務處理效率，以及供需雙方之間的信息共享和交互，達到採購公正、公開、公平的原則，同時實現監管部門對採購業務過程的有效監管。

除了五糧液，茅臺也格外重視採購供應工作！

“採購供應是質量控制的首要環節，也是生產和營銷工作的‘橋頭堡’，戰略意義重大。”茅臺集團總經理李靜仁希望供應商統一到質量這個關鍵點。

“規範”和“高效”是李靜仁對於2020年採購管理提出的重點。他說，要突出集中採購中心“服務平臺”功能定位和立項單位採購主體地位，進一步加強採購統籌、計劃和時限管理，建立倒逼工作制、限時辦結制，精簡審覈審批程序，縮短業務時長，堅持“質量優先”採購原則，持續改進作價評審機制。

同時，李保芳還表示，茅臺廠商要保持長期合作，真誠合作，要有合理的利潤和期貨的合作意識，長期合作。“你們不好的時候茅臺要體諒，你們好的時候要讓利給茅臺，這是合作關係，不能朝令夕改。”