我國的蝦皮一般是毛蝦加工而成的，分爲生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。生曬蝦皮很鮮、是通過淺曬而製成，熟曬蝦皮是通過加鹽煮沸製成，還具有一定的鮮味。不論哪種都是人們生活中常用的食物之一。蝦皮含有鈣、磷十分豐富，還含有大量的蛋白質和礦物質，可以滿足人體的需求。蝦皮有“鈣庫”的稱號，老人常喫蝦皮就可以預防骨質疏鬆等等因爲缺鈣引起的疾病，並且喫蝦皮有增加老人的食慾的作用。蝦皮是各種菜湯中增鮮的不可或缺的調味食品，是一種物美價廉的美食。

你家還在喫“蝦皮”嗎？多虧乾貨老闆告知其中“貓膩”，早些囑咐家裏人！有一些工廠在加工蝦皮的時候會用硫磺燻過或者甲醇泡過，還有一些使用的蝦是一些不新鮮的蝦子做成的，我們該如何正確的挑選蝦皮呢？接下來小編跟大家分享幾招。

抓一下

我們在購買蝦皮的時候，用手抓一把蝦皮，大概五秒鐘左右鬆手。如果蝦皮立即散開，而且非常的完整的話，那麼這個蝦皮就是優質的蝦皮。如果松手之後，蝦皮變得碎末多，而且有點發粘，那麼這就是變質的。

聞味道

如果蝦皮品質好，那麼蝦皮就會散發一種海產品自帶的腥香味，“毒蝦皮”是是被加工過的，不良商家會採取手段，爲了使蝦皮保鮮看起來更好看就會加入色素的甲醛水，就會有刺鼻的味道，很難聞。

看蝦皮的色澤和體型

之所以看蝦皮的色澤就是看蝦皮的顏色與蝦皮的整體形狀，如果我們發現蝦皮外殼透明或者說淡黃，但是我們要是看到蝦皮頭尾完整，蝦皮的尾部成鉤狀，說明這樣的蝦皮則是優質品。但是如果蝦皮頭尾分離，蝦皮形體不完整，那麼說明這樣的蝦皮則品質不高。如果這樣的皮價格很貴，建議大家可以少買或者說不買。

無論蝦皮的品質如何，蝦皮在製作和銷售的過程中，肯定會沾染一些灰塵，所以在喫之前一定要清洗乾淨。那麼如何清洗蝦皮呢，其實方法很簡單。我們只需要將蝦皮放入碗中，之後倒入一些熱水，浸泡3-5分鐘，然後用手抓洗一下，洗好後，把水倒掉，再用清水沖洗乾淨就可以了。這樣做可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙，還可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達到減少致癌物的目的。這樣喫纔會更健康、更營養。

你家還在喫“蝦皮”嗎？多虧乾貨老闆告知其中“貓膩”，早些囑咐家裏人！你學會了嗎？如果感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人

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