教大家做一道《可乐鸡翅》和《.回锅肉》
可乐鸡翅
一，鸡翅4对，洗干净，把鸡翅上的毛拔净(或用火撩，铁锅烧热滓都可以)，把鸡翅一分为二待用。
二，葱姜蒜，葱切成马耳朵，姜切丝，蒜剁沬。
三，可乐一瓶待用，花椒，料酒，待用。
四，白糖，生抽，酱油，耗油待用。
可乐鸡翅
五，鸡翅洗净后凉干后，用牙签或尖锐的物体，鸡翅上多扎一些小洞。
六，把鸡翅放入一个盆中，加入料酒，精盐，葱姜，生抽，酱油，花椒，用手揉抓三分钟，腌制半小时。
七，铁锅烧热加勺油，放入鸡翅，将鸡翅煎成两面金黄，(切记，不可用煮东西锅直接煎鸡翅，容易粘锅，要把锅用热油多撩几次，便不沾了)。
可乐鸡翅
八，鸡翅剪好后，加入葱姜，花椒粒，生抽炒香，倒入可乐，加些白糖，耗油，烧至十五分钟。
九，鸡翅烧好后，放入些蒜沬，调下味，再烧一分钟，即可出锅，撒上葱花装盘。
《回锅肉》
回锅肉
一，五花肉一块，洗净，用铁锅烧红将猪毛撩干尽待用。
二，葱姜蒜切片待用。
三，豆鼓，生抽酱油待用。
四，料酒，八角，花椒，待用。
五，蒜苗，老干妈，待用。
六，青椒一个待用。
回锅肉
七，锅中加水，放入五花肉，烧开打去浮沬，加入葱姜，料酒，八角，花椒，精盐，煮至八成熟。
八，五花肉煮好后，放凉，切成片，(看自已爱好，有人喜欢是厚的香，有嚼劲，也有喜欢吃薄的，香嫩，干，看自已喜好)。
回锅肉
九，锅中加油，放入肉片煸炒(干，嫩看自己喜好)，加入豆鼓，花椒，炒香，放入葱姜蒜，倒入青椒块，翻炒均匀，加一些老干妈，生抽，料酒，白糖，(煮肉时放盐了，别加了易咸)，倒入蒜苗，翻炒，香气四溢，蒜苗断生即可装盘。
