可乐鸡翅

一,鸡翅4对,洗干净,把鸡翅上的毛拔净(或用火撩,铁锅烧热滓都可以),把鸡翅一分为二待用。

二,葱姜蒜,葱切成马耳朵,姜切丝,蒜剁沬。

三,可乐一瓶待用,花椒,料酒,待用。

四,白糖,生抽,酱油,耗油待用。

可乐鸡翅

五,鸡翅洗净后凉干后,用牙签或尖锐的物体,鸡翅上多扎一些小洞。

六,把鸡翅放入一个盆中,加入料酒,精盐,葱姜,生抽,酱油,花椒,用手揉抓三分钟,腌制半小时。

七,铁锅烧热加勺油,放入鸡翅,将鸡翅煎成两面金黄,(切记,不可用煮东西锅直接煎鸡翅,容易粘锅,要把锅用热油多撩几次,便不沾了)。

可乐鸡翅

八,鸡翅剪好后,加入葱姜,花椒粒,生抽炒香,倒入可乐,加些白糖,耗油,烧至十五分钟。

九,鸡翅烧好后,放入些蒜沬,调下味,再烧一分钟,即可出锅,撒上葱花装盘。

《回锅肉》

回锅肉

一,五花肉一块,洗净,用铁锅烧红将猪毛撩干尽待用。

二,葱姜蒜切片待用。

三,豆鼓,生抽酱油待用。

四,料酒,八角,花椒,待用。

五,蒜苗,老干妈,待用。

六,青椒一个待用。

回锅肉

七,锅中加水,放入五花肉,烧开打去浮沬,加入葱姜,料酒,八角,花椒,精盐,煮至八成熟。

八,五花肉煮好后,放凉,切成片,(看自已爱好,有人喜欢是厚的香,有嚼劲,也有喜欢吃薄的,香嫩,干,看自已喜好)。

回锅肉

九,锅中加油,放入肉片煸炒(干,嫩看自己喜好),加入豆鼓,花椒,炒香,放入葱姜蒜,倒入青椒块,翻炒均匀,加一些老干妈,生抽,料酒,白糖,(煮肉时放盐了,别加了易咸),倒入蒜苗,翻炒,香气四溢,蒜苗断生即可装盘。

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