天津守着九河下梢，拱卫着首都北京，无论地理位置还是政治经济位置都无比重要，因而天津卫的人们自有他们的一套做人原则和处世之道。俗语道：京片子，卫嘴子。这“卫嘴子”不仅说的是天津人能说，其实也是说天津人能吃、善吃、舍得吃。

说天津人能吃、善吃、舍得吃

不是没有道理的

先不说别的，就是天津的早点

里面学问都大着呢

包子

天津包子是一道古老的传统面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方，在全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。

煎饼馃子

煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、辣椒酱等作为佐料。

嘎巴菜

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

糖皮儿

糖皮儿是果子中的一款，也称为糖果子，多用于早餐。糖皮儿与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此，称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”。

当然了，这只是其中几样

天津的早点样式特别多

要说一个月能吃不重样

可能都有点儿谦虚了......

如果你觉得各地的早餐都大同小异的话

那我们不妨再来说点有特色的

说到有特色

天津菜就非常有特色

报菜名听过没？

说起天津的特色菜

那真的是太多了

小津接下来说的这几个特色天津菜

看看您吃过没

扣肉

扣肉是传统津菜“八大碗”中的一道，肥而不腻，味厚浓香。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

独面筋

独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。面筋经酱油、蚝油、盐、糖翻炒，挂上一层浓厚的酱汁，色相独特，味道也让人印象深刻。

贴饽饽熬小鱼

玉米面的饽饽一定要贴在铁锅上面，与锅接触的一面金黄金黄的，带锅巴最好，又香又脆。小鲫鱼熬得肉烂骨酥，吃起来根本不用操心鱼刺问题。

烧三丝

烧三丝必须算是一道地道的津菜，猪肉、笋和海参切成火柴棍的大小。临出锅要淋上一勺高汤，半勺明油，看着油亮，吃起来更细腻。

八珍豆腐

八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。豆腐入口即化，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

像八珍豆腐、烧三丝

这些天津菜里面都有海鲜

天津人不仅爱吃肉，还特别爱吃海鲜

在天津有很多俗语

“当当买海货，不算不会过”

“吃鱼吃虾，天津为家”

天津是沿海城市

自然而然会有很多海鲜

而且比起其他城市

在这里吃海鲜更新鲜

螃蟹

天津人非常喜欢清蒸螃蟹。当然，好（hào）吃的天津人也喜欢研究怎么做海鲜，像是酸沙紫蟹就是地道的天津菜。

皮皮虾

在天津人眼里，皮皮虾永远都不过气，人们喜欢将皮皮虾放进锅里，放入花椒清蒸，十五分钟之后，鲜嫩肥美的皮皮虾就出锅啦！

软炸银鱼

银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟。同时银鱼也是天津菜“冬令四珍”里面的一种，味道酥脆可口。

罾蹦鲤鱼

罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

不止这些！

还有家熬带鱼，红烧鲤鱼，清蒸鲈鱼

还有各种贝类，海蜇，鱿鱼......

只要是美食

天津人都不会错过！

怎么样，眼馋了吧？

叫上小伙伴约起来呀~

编|关富青

审核|程鹏

转载来源|天津生活通

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