天津守着九河下梢，拱衛着首都北京，無論地理位置還是政治經濟位置都無比重要，因而天津衛的人們自有他們的一套做人原則和處世之道。俗語道：京片子，衛嘴子。這“衛嘴子”不僅說的是天津人能說，其實也是說天津人能喫、善喫、捨得喫。

說天津人能喫、善喫、捨得喫

不是沒有道理的

先不說別的，就是天津的早點

裏面學問都大着呢

包子

天津包子是一道古老的傳統麪食小喫。是經濟實惠的大衆化食品。在中國北方，在全國，乃至世界許多國家都享有極高的聲譽。

煎餅餜子

煎餅餜子是天津著名的小喫。天津人、河北人把其作爲早點。由綠豆麪薄餅、雞蛋、餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬、蔥末、辣椒醬等作爲佐料。

嘎巴菜

“嘎巴菜”本名應爲“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅（天津人俗稱鍋巴）、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。

糖皮兒

糖皮兒是果子中的一款，也稱爲糖果子，多用於早餐。糖皮兒與果頭的區別在於多了一層糖麪皮。也因此，稱爲糖皮。一般說時帶兒話音“糖皮兒”。

當然了，這只是其中幾樣

天津的早點樣式特別多

要說一個月能喫不重樣

可能都有點兒謙虛了......

如果你覺得各地的早餐都大同小異的話

那我們不妨再來說點有特色的

說到有特色

天津菜就非常有特色

報菜名聽過沒？

說起天津的特色菜

那真的是太多了

小津接下來說的這幾個特色天津菜

看看您喫過沒

扣肉

扣肉是傳統津菜“八大碗”中的一道，肥而不膩，味厚濃香。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

獨麪筋

獨麪筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。麪筋經醬油、蠔油、鹽、糖翻炒，掛上一層濃厚的醬汁，色相獨特，味道也讓人印象深刻。

貼餑餑熬小魚

玉米麪的餑餑一定要貼在鐵鍋上面，與鍋接觸的一面金黃金黃的，帶鍋巴最好，又香又脆。小鯽魚熬得肉爛骨酥，喫起來根本不用操心魚刺問題。

燒三絲

燒三絲必須算是一道地道的津菜，豬肉、筍和海蔘切成火柴棍的大小。臨出鍋要淋上一勺高湯，半勺明油，看着油亮，喫起來更細膩。

八珍豆腐

八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裏都有自己的一盤八珍豆腐。

像八珍豆腐、燒三絲

這些天津菜裏面都有海鮮

天津人不僅愛喫肉，還特別愛喫海鮮

在天津有很多俗語

“噹噹買海貨，不算不會過”

“喫魚喫蝦，天津爲家”

天津是沿海城市

自然而然會有很多海鮮

而且比起其他城市

在這裏喫海鮮更新鮮

螃蟹

天津人非常喜歡清蒸螃蟹。當然，好（hào）喫的天津人也喜歡研究怎麼做海鮮，像是酸沙紫蟹就是地道的天津菜。

皮皮蝦

在天津人眼裏，皮皮蝦永遠都不過氣，人們喜歡將皮皮蝦放進鍋裏，放入花椒清蒸，十五分鐘之後，鮮嫩肥美的皮皮蝦就出鍋啦！

軟炸銀魚

銀魚是一種北方美味，最常見的喫法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟。同時銀魚也是天津菜“冬令四珍”裏面的一種，味道酥脆可口。

罾蹦鯉魚

罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。

不止這些！

還有家熬帶魚，紅燒鯉魚，清蒸鱸魚

還有各種貝類，海蜇，魷魚......

只要是美食

天津人都不會錯過！

怎麼樣，眼饞了吧？

叫上小夥伴約起來呀~

編|關富青

審覈|程鵬

轉載來源|天津生活通

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