5種讓你看到吞口水的庫爾勒特色美食，有葷有素，不喫遍都是虧的

新疆的美食向來以風味獨特著稱，今天我們就來介紹一下五種新疆庫爾勒的特色美食，葷素都有，去庫爾勒不喫個夠就虧了。

一、饢

新疆的饢相較於一般的餅來說不用鹼而用鹽代替，味道原汁原味，富有特色。最正宗的饢是沒有餡料的，但是隨着饢的不斷發展，人們更願意在饢的中間加入一些肉食或者是蔬菜，但是饢裏邊的餡料少量即可，藉由鍋爐烤制而使裏邊的餡料更加入味，也更加鮮美。剛喫時饢的外表酥脆，越嚼越香。

二、手抓飯

庫爾勒的手抓飯與一般的炒飯不同在於其是拌食，燜蒸好的米飯加上炒好的洋蔥胡蘿蔔已經煮熟的羊肉、加入花椒、鹽、孜然粉等一起拌好食用。庫爾勒的手抓飯食用方便，蒸的米飯更加香甜，加上原汁原味的羊肉和胡蘿蔔，葷素搭配，營養均衡，適合日常食用。

三、拌麪

對於地處偏遠的新疆來說，在交通不發達的年代，拌麪是一種面對物資匱乏的生活措施，然而現代新疆發展迅速，對於現在的新疆人來說拌麪除了是一種美食之外更是一種情懷。蒜薹、羊肉和其他一些蔬菜一起煸炒，放在事先煮好的麪條上（新疆人拌麪所使用的麪條一般是手工擀制的，味道香醇），拌勻食用。雖然有一種大鍋飯的影子，但是不失爲一種特色美食。

四、酸奶子

對於新疆人來說，酸奶子是一種傳統的食物，所以庫爾勒人不喜歡用現代工藝製作，反而喜歡用傳統的方法來製作酸奶子，將新鮮的牛奶放在大盆中置於陰涼通風的地方或是直放與太陽光下讓牛奶自然發酵而成，在食用時加上葡萄乾一起食用，對於促進消化十分有益，長期食用也有利於身體的健康。

五、香梨

庫爾勒香梨由於其日照充足，因此皮薄、汁多、肉厚，爲梨中的上品，不僅能緩解人體疲勞，對人體的心臟也極有好處。庫爾勒的香梨聲名遠揚，確因爲其味道是其它品種的梨遠遠難以匹敵。

庫爾勒的這幾種美食，別具風味，對於新疆人來說有着不可丟棄的情懷，而對於其它人來說也可以在品嚐美味的同時體會庫爾勒的風土文化。