酸酸甜甜的糖葫芦对于孩子有着无比的诱惑力。周末出门游玩，女儿特别想买路边的糖葫芦吃，我告诉她我们还是回家自己做吧！自己动手做的糖葫芦味道更棒，料足又吃得安心。喜欢吃糖葫芦的亲们一起来看看做法吧！

【冰糖葫芦】用料：水 250克 冰糖或白砂糖 500克 山楂等各种水果 适量

做法：准备好山楂、凤梨、草莓、火龙果、猕猴桃、桔子、樱桃等这些喜欢的水果，都清洗干净。

可将山楂用刀对半剖开去掉籽，不去也没关系，这个随意。

用模具有些水果刻出好看的形状。各种水果搭配串成串，放在垫有厨房纸的盘中，吸去水果表面水分，特别是水分较多的要用纸多擦拭。

将500克糖与250克水混合放入锅中，用中火加热，搅拌直到糖完全融化。

糖水沸腾后改用小火熬制糖浆。此时就不要搅动糖水，避免翻砂（翻砂就是糖出现大量结晶，不能裹糖液了）

观察糖水泡泡变得较细密，糖水颜色呈琥珀色，用一种简易方法测试糖浆是否熬制到位：可以用刮刀沾点糖水，放入冷水中冷却。用手捏起来变硬、变脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是还需熬一会儿。如果手头有测糖水的温度计，150度左右就可以了。

锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。

将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。 也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。

等到糖浆熬成焦糖色了，明显变厚了，就不要用来裹糖液，可以用来做糖丝。

在两个玻璃杯上架上两根抹过油的筷子，用刮刀沾上糖液在筷子间来回甩动，形成糖丝。 也可以直接在糖葫芦上甩上糖丝。

趁糖丝没怎么变硬，把糖丝裹在糖葫芦上。

小贴士：因为自己做的糖葫芦不含防腐剂，南方潮湿温暖的天气，糖葫芦很快就会化了，据说不会化的糖葫芦里是加了明矾的。我们可以在熬成糖浆时滴少许柠檬汁和一小撮盐，或者糖浆可以用麦芽糖代替，也能起到稳定作用。做好的糖葫芦记得放入冰箱冷冻保存，吃的时候稍回温就可以了。