潮人說：你喫過綠色的面嗎？

作爲一個重慶人

小面當然是最常見的

作爲重慶美食榜上

最具競爭力的一名選手

你可以在重慶人的早中晚餐中

都看到它的身影

說着說着突然就餓了…

然而，喫過那麼多小面

你喫過“韭菜面”嗎？

有朋友就要問了

什麼是韭菜面啊？

就是小面里加韭菜嗎？

玉米負責任地告訴你

不止是小面里加韭菜這麼簡單

這次就給大家推薦這家

超級好喫的“韭家小面”

玉米爲了來喫這家店

專門坐了一個小時地鐵

來到了縉雲山腳下的北碚

這家店我是不止一次來訪了

它和其餘的蒼蠅館子

並沒有太大的區別

裏面的空間並不大

最多隻能容納20來人

一面牆上還有他們定製的小面作料

牆面上沒有富麗堂皇的裝飾

倒是有許多具有中國風情的剪紙

仔細看過去都是與“面”有關的內容

比如拉麪、盛面等動作

非常有中國風

還有一面牆上介紹了這家店的光輝歷史

它竟然參加了倫敦的中國美食節

這樣一家蒼蠅館子走出了國門

可以看出它有多厲害了吧

聽說它最初創於1982年

由如今老闆的媽媽創立

那時候還只是一個普通的小麪店

“韭菜面”的概念

是後來母子倆一起研究出來的

成爲他們店的一大風格

傳統的小面都是放蔥花

而他們放的是韭菜

《本草綱目》記載

“韭之爲菜，可生可熟，

可菹可久，乃菜中最有益者也。”

韭菜混入小面的味道

別有一番風味

韭家小面最受歡迎的“韭香面”

不止是在小面里加韭菜這麼簡單

他們的面也是綠色的

我詢問了店員阿姨

得知這面是用菠菜做的汁和麪

出來的面就都是這樣了

這樣的面雖然工藝複雜一步

但是喫着更香

而且更加營養健康

他們家的面任性地精簡到七八種單品

另外的和小面的原理相同

都是在韭香面的基礎上

加上對應的面碼

玉米最喜歡喫豌豆雜醬麪

他們家的豌豆雜醬麪

除了本身韭菜面的韭香以外

肉粒很大，十分良心

蔬菜面的口感也與普通小面不同

喫起來香了不止一倍

每一口面喫在嘴裏

都能和着韭菜的味道

再加上肉粒和豌豆

豐富的口感和味道刺激着味蕾

喫一口就停不下來了

而另一個賣得超好的

就是他們的肥腸面了

因爲肥腸新鮮

而且每一塊肥腸都很大

喫起來讓人滿足感爆棚

肥腸面同樣繼承了

韭香面的優良血統

充滿着菜香的蔬菜面

還有滿滿的韭菜

這樣的搭配

讓原本喫多了會有些膩的肥腸

能更強的發揮出它的魅力

飯點來一碗，絕對滿滿的幸福感！

肯定有很多小夥伴留着口水打算留言求地址了

別急，馬上就把店鋪信息奉上~

✦韭家小面✦

地址：北碚區天生街道天生新村2號樓（肯德基對面）

公交：乘地鐵六號線到北碚站下車，4-2口出站，步行152米，肯德基對面

重慶潮生活編輯原創

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