龙游发糕丨是浙江龙游县特产，中国国家地理标志产品。制作始于明代，距今已有600多年历史，其制作工艺独特、配料讲究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，寓意吉利，因而成为当地老百姓节日必备名点。

匚 龙游人与发糕

家家碾米粉，户户炊发糕，人人祈求来年“福高”。 龙游人的过年是从准备炊发糕开始的，炊发糕已经成为富有龙游味的过年风情画。

龙游人的过年，说不完的丰盛，道不完的喜庆与热闹，而弥漫在这时空里的总是那发糕特有的香甜味。家家户户招待亲朋好友，首道点心一定是发糕，因为发糕不仅味美，而且饱含着对新年的祈福。

在一座古旧的房子里，蓝锦国正在做发糕。四方天井，粗粝的石磨盘，漆黑的土灶，勾起了我们最朴实的乡村记忆。

土灶的大锅上蒸汽翻腾，板油、白糖、米酒、米粉已经悉数准备停当，和过去几十年一样，蓝锦国开始了一系列娴熟的操作，直到一笼热气腾腾的发糕喷香出锅……

匚 从小作坊到大企业

蓝锦国16岁便跟着父亲学习制作发糕了，父亲严厉的教导让让年少的蓝锦国用一年半的时间，掌握了制作发糕的所有手艺。

因为热爱，所以坚持，父亲每天的时间安排的异常紧密，几点起床、几点磨粉、几点下蒸锅……在那个年代，每天如此繁杂忙碌的生活，他们竟不感到辛苦反而有种充实的快乐。本为谋生，客户越来越来多，生意逐年递增，这也许正是手艺人的坚持的源动力。

口碑的积攒，一传十、十传百，35年的坚持，让蓝锦国的生意越来越火。为了满足客户需求，这也推动着他不断搬迁，从作坊到企业，生产规模越来越大。每逢春节前后，一天生产5万个发糕都不够，多数销售于本地市场，可见龙游人对于发糕的喜爱。

匚 挥不去的乡愁

龙游人出生后的第一个春节，肯定会吃上第一口发糕。这是流传千年的民俗，这也是种在所有龙游人心中的对发糕眷恋一生的种子。很多身在异乡的龙游人，都是通过这一口发糕，来满足自己对于故乡的思念。

蓝锦国回忆，以前通讯不发达，很多龙游人年少就去了异乡，年迈定居在了全国各地，由于路途遥远，交通不便，便再也回不来了。多的是那些老人们，给他打电话，让邮寄发糕。而现在是互联网时代，动动手指，发糕就送到家了。

总有一种滋味，从小就深深地印烙在心海中，总有一种美味，让人一生都为之魂牵梦萦。游遍五湖四海，尝尽人间百味，所有出门在外的游子都一样，他们馋的不是那一口美食，而是那份浓浓的乡愁。

吃到这一口美味，他们会有一种由衷的满足，“这就是小时候的味道，这就是妈妈的味道，这就是龙游的味道。”