龍游發糕丨是浙江龍游縣特產，中國國家地理標誌產品。製作始於明代，距今已有600多年曆史，其製作工藝獨特、配料講究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。因風味獨特，製作精美，又是“福高”的諧音，寓意吉利，因而成爲當地老百姓節日必備名點。

匚 龍游人與發糕

家家碾米粉，戶戶炊發糕，人人祈求來年“福高”。 龍游人的過年是從準備炊發糕開始的，炊發糕已經成爲富有龍游味的過年風情畫。

龍游人的過年，說不完的豐盛，道不完的喜慶與熱鬧，而瀰漫在這時空裏的總是那發糕特有的香甜味。家家戶戶招待親朋好友，首道點心一定是發糕，因爲發糕不僅味美，而且飽含着對新年的祈福。

在一座古舊的房子裏，藍錦國正在做發糕。四方天井，粗糲的石磨盤，漆黑的土竈，勾起了我們最樸實的鄉村記憶。

土竈的大鍋上蒸汽翻騰，板油、白糖、米酒、米粉已經悉數準備停當，和過去幾十年一樣，藍錦國開始了一系列嫺熟的操作，直到一籠熱氣騰騰的發糕噴香出鍋……

匚 從小作坊到大企業

藍錦國16歲便跟着父親學習製作發糕了，父親嚴厲的教導讓讓年少的藍錦國用一年半的時間，掌握了製作發糕的所有手藝。

因爲熱愛，所以堅持，父親每天的時間安排的異常緊密，幾點起牀、幾點磨粉、幾點下蒸鍋……在那個年代，每天如此繁雜忙碌的生活，他們竟不感到辛苦反而有種充實的快樂。本爲謀生，客戶越來越來多，生意逐年遞增，這也許正是手藝人的堅持的源動力。

口碑的積攢，一傳十、十傳百，35年的堅持，讓藍錦國的生意越來越火。爲了滿足客戶需求，這也推動着他不斷搬遷，從作坊到企業，生產規模越來越大。每逢春節前後，一天生產5萬個發糕都不夠，多數銷售於本地市場，可見龍游人對於發糕的喜愛。

匚 揮不去的鄉愁

龍游人出生後的第一個春節，肯定會喫上第一口發糕。這是流傳千年的民俗，這也是種在所有龍游人心中的對發糕眷戀一生的種子。很多身在異鄉的龍游人，都是通過這一口發糕，來滿足自己對於故鄉的思念。

藍錦國回憶，以前通訊不發達，很多龍游人年少就去了異鄉，年邁定居在了全國各地，由於路途遙遠，交通不便，便再也回不來了。多的是那些老人們，給他打電話，讓郵寄發糕。而現在是互聯網時代，動動手指，發糕就送到家了。

總有一種滋味，從小就深深地印烙在心海中，總有一種美味，讓人一生都爲之魂牽夢縈。遊遍五湖四海，嚐盡人間百味，所有出門在外的遊子都一樣，他們饞的不是那一口美食，而是那份濃濃的鄉愁。

喫到這一口美味，他們會有一種由衷的滿足，“這就是小時候的味道，這就是媽媽的味道，這就是龍游的味道。”